Opor Ayam

Bahan Opor Ayam

Bahan marinasi:1 ekor ayam broiler @800 gr ( aqu pake ayam kampung 2 ekor )1 1⁄2 sdt garam1 buah jeruk nipisBahan bumbu halus:7 siung bawang putih10 siung bawang merah4 butir kemiri sangrai3⁄4 sdt ketumbar sangrai1⁄2 sdt jintan sangrai2 cm jahe30 ml airBahan lainnya:2 batang serai, geprek1 lembar daun jeruk3 lembar daun salam3 butir kapulaga1⁄2 butir pala5 cm lengkuas, iris, geprek500 ml air1⁄2 sdt garam1⁄2 sdm gula1 sdt kaldu bubukTambahan :70 gr Anchor Unsalted Butter50 ml Anchor Cooking Cream300 ml Anchor Full Cream MilkUntuk ke tiga bahan ini saya ganti dgn 1 kaleng Susu F&N dan tambah kan air sekitar 500 ml

Cara Membuat Opor Ayam

1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yg telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat ( aqu pake susu F&N)9. Opor ayam siap disajikan