Onde Onde

Bahan Kulit

250 gr Tepung ketan putih25 gr Tepung beras50 gr Gula pasir1/4 sdt Garam100 gr Kentang kukus, haluskan160-200 ml Air hangat

Bahan Isi

150 gr Kacang hijau kupas, rendam 1-2 jam100 gr Gula pasir200 ml Santan encer1/4 sdt Garam1 lbr Daun pandan, sobek2Vanilla secukupnya100 gr Wijen putihAir secukupnyaMinyak goreng yg banyak untuk menggoreng

Cara Membuat Isi

Kukus Kacang Hijau Sampai Empuk Sekitar 30 Menit. Haluskan/diblender Dengan Sebagian Santan.Masak Bersama Gula Pasir, Sisa Santan, Garam, Dan Daun Pandan Sambil Diaduk Hingga Kalis Dan Bisa Dipulung.Tambahkan Vanilla, Aduk Rata. Angkat Dan Dinginkan. Bentuk Bulat2 Sesuai Selera.

Cara Membuat Kulit

Campur Semua Bahan Kecuali Air Hangat Dan Aduk Rata.Masukkan Air Hangat Secara Bertahap Sambil Diaduk Rata (Jangan Tuang Sekaligus) Hingga Didapatkan Adonan Yang Lembut Dan Kalis.Hentikan Penambahan Air Jika Adonan Sudah Pas.

Penyelesaian

1. Ambil adonan secukupnya, beri isi. Bulatkan. Celup ke air, gulingkan ke wijen, padatkan sambil dibulat2kan. Lakukan sampai habis.2. Nyalakan api kecil, jika minyak mulai hangat masukkan onde2 (tidak menunggu minyak panas) dan diamkan hingga terlihat minyak mulai mengeluarkan gelembung dan onde2 mengapung. Goreng sambil diaduk perlahan sampai mengembang, api bisa dibesarkan sedikit dan goreng hingga kokoh, permukaan kering dan keemasan. Angkat dan tiriskan.