Onde-onde Rainbow

Bahan Onde-onde Rainbow

Bahan kulit :250 gr tepung ketan putih25 gr tepung beras50 gr gula pasir1⁄4 sdt garam100 gr kentang kukus, haluskan160-200 ml air hangatTambahan :100 gr wijen putihAir secukupnyaMinyak goreng yg banyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kulit

Campur semua bahan kecuali air hangat dan aduk rata. Masukkan air hangat secara bertahap sambil diaduk rata (jangan tuang sekaligus) hingga didapatkan adonan yang lembut dan kalis. Hentikan penambahan air jika adonan sudah pas.

Bahan Isian

200 gr kacang ijo kupas, rendam100 gr gula pasir65 ml santan kental135 ml air putih1 sdt pasta vanilla1/2 sdt garampewarna makanan, merah, biru, ungu, kuning

Cara Membuat Isian

Kukus kacang hijau kurleb 25 menitBlender sampe halus kacang hijau dengan sebagian santanMasak kacang hijau, gula, sisa santan, garam, dan pasta vanilla di atas api sedangMasak sampe rata, menjadi adonan yg bisa dipulungAdonan isian siap dipakai (me: @12gr )

Penyelesaian Onde-onde Rainbow

1. Bagi adonan menjadi 4 bagian, masing2 kasih 2 tetes pewarna makanan. Ambil sedikit adonan (20gr) pipihkan beri isian kacang ijo, bulatkan lalu celupkan ke air dan gulingkan ke wijen. Lakukan sampai habis.2. Nyalakan api kecil, jika minyak mulai hangat masukkan onde2 (tidak menunggu minyak panas) dan diamkan hingga terlihat minyak mulai mengeluarkan gelembung dan onde2 mengapung. Goreng sambil diaduk perlahan sampai mengembang, api bisa dibesarkan sedikit dan goreng hingga kokoh, permukaan kering dan keemasan. Angkat dan tiriskan.