Onde Onde Ubi Ungu

Bahan Onde Onde Ubi Ungu

Kulit:250 gr tepung ketan putih25 gr tepung beras50 gr gula pasir (me gula halus)1/4 sdt garam100 gr ubi ungu (haluskan)160-180 ml air hangat

Cara Membuat Kulitnya

Campur dalam wadah bahan untuk kulit, uleni sambil di tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Hentikan bila adonan sudah cukup konsistensi nya untuk di pulung. Timbang @20 gr

Isiian

150 gr kacang hijau kupas (rendam 1-2 jam)100 gr gula pasir200 gr santan encer1/4 sdt garam1 lbr daun pandan (sobek2)Vanila

Cara Membuat Isian

Rendam kacang hijau sekitar 1-2 jam, tiriskan lalu kukus sekitar 30 mnt. Blender berserta gula pasir dan santan. Masak dengan api kecil tambahkan daun pandan dan garam sampai licin. Setelah dingin timbang @15 gr.

Tambahan

100 gr wijenSedikit air agar wijen menempelMinyak goreng

Penyelesaian

Ambil adonan kulit beri isi, lalu bulatkan beri sedikit air lalu gulingkan pada wijen. Rapikan, lakukan sampai habis. Masukkan penggorengan pada saat minyak belum panas, masak dengan api kecil ke sedang sampai matang.