Donat Ubi Ungu

Bahan Donat Ubi Ungu

250 gr tepung protein tinggi50 gr gula pasir1 sachet susu bubuk (27 gr)5 gr ragi100 gr ubi ungu yg uda dikukus2 kuning telur85-95 ml susu cair dingin/air dingin (tergantung kadar air di ubinya)40 gr butter1/4 sdt garam

Cara Membuat Donat Ubi Ungu

1. Kukus ubi ungu hingga matang, panas2 haluskan, dinginkan2. Campur tepung gula ragi susu bubuk, aduk rata kemudian masukkan ubi halus kuning telur susu cair, uleni/mixer hingga kalis3. Terakhir masukin butter dan garam, mixer hingga kalis elastis, tes windowpane4. Bagi adonan jd 12pc 49-50gr, bulatkan semua5. Ambil 1 adonan bulat pipihkan dikit, bikin lubang di tengah, tarik pake jari hingga lubangnya agak gede sambil dirapikan, bisa jg cetak pake cetakan donat ya, kemudian susun di loyang (loyang da di olesin tepung/baking paper)6. Proffing 30 menit atau ampe mengembang (adonan tampak jd lebih ringan pas diangkat)7. Goreng diminyak dgn api kecil hingga 1 sisi kuning kecoklatan, trs balik lg sisi lainnya hingga kuning kecoklatan8. Angkat, tiriskan9. Setelah dingin beri topping sesuai selera