Roti Ubi Rambat

Bahan

300 gr tepung terigu pro tinggi50 gr tepung terigu pro sedang70 gr gula pasir100 gr puree ubi rambat (ubi rambat yg dikukus dan dihaluskan)5 gr ragi instan1 butir telur utuh (berat tanpa cangkang 50gr)130 gr susu cair dingin50 gr butter5 gr garam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kecuali butter dan garam, mixer hingga setengah kalis menggunakan STAND MIXER MX-700 @mito.id (me : speed 3 selama 5 mnt)2. Tambahkan butter dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis (me : speed 3 selama 10 mnt)3. Bulatkan, tutup cling wrap/kain dan istirahatkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x.4. Kempiskan adonan, bagi menjadi 12 pcs @60gr. Bulatkan, tutup kain dan istirahatkan 15 mnt.5. Ambil adonan dan bentuk, susun di loyang. Tutup kain dan biarkan hingga mengembang 2x. Olesi susu cair.6. Panggang menggunakan OVEN FANTASY MO-888 @mito.id dg suhu 175C api atas bawah selama 18 mnt/ hingga matang, sesuaikan oven masing2 ya (preheat oven 10 mnt sebelumnya)7. Setelah matang langsung olesi permukaan roti dg butter.