Gabin Kroket Ubi

Bahan Gabin Kroket Ubi

1 kg ubi, kukus. Haluskan250 g terigu80 g margarin350 ml santan/ susu cair ( me, 1 sachet santan Instant kecil air)1 sdt lada bubuk1/3 sdt pala bubuk.2 sdt agak muncung garam1 bungkus kaldu bubuk, kalo suka micin boleh ditambah micin2 buah wortel besar potong dadu kecil5 buah sosis keci/3 buah sosis besar, potong dadu kecil5 siung bawang merah cincang halus5 siung bawang putih cincang halus6 tangkai seledri, iris halus3 tangkai bawang daun iris halus

Pencelup

Sedikit terigu dan garam dilarutkan air sampai halus dan encer

Cara Membuat Gabin Kroket Ubi

Tumis duo bawang dg sedikit margarin sampai layu dan wangi. Masukan seledri, bawang daun, wortel dan sosis. Masak sebentar sampai wortel layu. Matikan api, sisihkanMasak susu cair dan margarin sampai mendidih. Masukan garam, kaldu bubuk, merica, pala. Aduk rata. Masukkan tepung aduk2 hingga tepung matang dan kalis. Angkat. Masukkan ke dlm ubi yg sudah dihaluskan, tambahkan tumisan wortel dan sosis, aduk hingga tercampur rata, test rasa. Bila dirasa kurang garam boleh ditambah. Ambil 1 buah gabin, tutup rata permukaannya dg adonan lalu tutup dg kue gabin lainnya. Tekan dan rapikan. Lakukan sampai bahan habis.Panaskan minyak dg api sedang. Celupkan kue ke dlm larutan terigu. Goreng dalam minyak panas dg api sedang sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.