Donut Ubi

Bahan Donut Ubi

350 gr terigu protein tinggi10 gr susu bubuk200 gr ubi kuning (kukus dan haluskam)70 gr timbangan susu cair dingin dan 2 kuning telur50 gr gula pasir5 gr yeast50 gr unsalted butterSejumput garam

Cara Membuat Donut Ubi

1. Blender ubi kuning dengan susu cair dingin dan kuning telur. Sisihkan2. Ayak semua bahan kering kecuali garam3. Campurkan bahan kering dan basah aduk sampai setengah kalis. Masukam yeast lanjut ulen sampai rata lalu masukan garam dan ubi4. Ulenin sampai kalis diamkan selama 1 jam.5. Kempiskan lalu bulatkan ikat dengan tali proof selama 45 menit6. Goreng hingga kuning kecoklatan.