Biji Salak Ubi Kuning

Bahan Biji Salak Ubi Kuning

400 gr Ubi / berat bersih130 gr Tepung Tapioka2 lembar Daun Pandan (simpul)Sejumput garam

Cara Membuat Biji Salak Ubi Kuning

Kukus ubi sampai matang kemudian haluskan selagi masih hangat. Campur ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka dan uleni hingga bisa dipulung /bisa dibentuk bulat. Rebus dgn air dan daun pandan hingga mengapung dan matang kemudian tiriskan

Bahan Air Gula

600 – 650 ml Air150-200 gr Gula Aren (iris halus) manis sesuai selera bisa tambahkan gula pasir1 sdm Tepung tapioka utk mengentalkan (larutkan dgn air)Sejumput garam2 lembar Daun Pandan (simpul)

Cara Membuat Air Gula

1. Campur semua bahan untuk membuat air gula kecuali tepung tapioka : rebus hingga gula larut dan mendidih, angkat dan buang daun pandan lalu saring2. Panaskan kembali rebusan gula, kemudian masukkan biji salak yang sudah direbus sebelumnya kedalam air gula, biarkan mendidih dan tuang larutan tepung tapioka sedikit demi sedikit, tergantung selera kekentalannya, aduk terus ya hingga mendidih dan meletup-letup