Onde Onde Pelangi Ubi Ungu

Bahan Onde Onde Pelangi Ubi Ungu

Adonan kulit125 gr tepung ketan30 gr tepung beras1/2 sdt vanila1/4 sdt baking powder1 sdm margarin100-150 ml air hangatAdonan isi1 buah ubi Ungu, kurleb 200 gr65 ml santan instan1/4 sdt vanila3 sdm gula pasir1/2 sdt garam

Cara Membuat Onde Onde Pelangi Ubi Ungu

1. Bahan isian: Kukus ubi, haluskan, campurkan dengan gula, garam, dan vanila. Tuang ke dalam wadah, tambahkan santan, aduk sebentar sampai adonan kental dan bisa dibentuk. Lalu bentuk menjadi bola bola.2. Bahan kulit:Campur tepung beras, tepung ketan, garam, vanilla, margarin, aduk rata.Masukan air sedikit demi sedikit, kalau adonan dirasa cukup untuk bisa dipulung, airnya distop ya.Bagi menjadi 3 bagian lalu beri pewarna. (Saya pewarna merah rose, kuning, hijau).

Penyelesaian Onde Onde Pelangi Ubi Ungu

Ambil sedikit dari setiap adonan yg sudah diwarnai lalu campurkan dan pipihkan adonan kulit, letakkan isian di tengahnya lalu tutup dan bulatkan. Lakukan hingga adonannya habis.Celup sekilas bulatan adonan tadi ke dalam air atau kuas permukaan bulatan adonan dengan air. Lalu gulingkan di atas kacang wijen.Goreng onde-onde dengan minyak yang banyak sampai terendam.(Gunakan api kecil dulu sambil diaduk perlahan. Setelah onde-onde mengembang dan mengapung, besarkan sedikit api.Setelah warnanya kekuningan angkat, tiriskan, sajikan.

Beberapa Tips Membuat Onde Onde

1. Agar kacang wijen lebih banyak menempel; celup sebentar saja bulatan adonan ke dalam air atau kuas permukaan bulatan adonan dengan air, lalu gulingkan di atas kacang wijen.2. Tips agar onde-onde tetap bulat.Memasak bahan isi harus sampai kering betul supaya bagian dalam onde-onde bisa kopong.Menggoreng onde-onde awalnya harus di dalam minyak yang tidak terlalu panas, dan setelah mengembang, baru besarkan sedikit api.Selama proses penggorengan, aduk onde-onde dengan punggung sendok kayu sambil diputar-putar agar tetap bulat.