Korean Ubi Bread

Bahan

200 gr Tepung Tapioka30 gr Tepung Ketan Putih30 gr Terigu Protein Tinggi30 gr Gula Halus1 Butir Telur, kocok lepas2 Sendok Makan Corn Syrup2 Sendok Makan Minyak Sayur90 ml Susu Cair hangat50 gr Butter

Isian

400 gr Ubi Kuning, kukus2 Sendok Makan Madu1/4 Sendok Teh Garam

Baluran

100 Gr Tepung Ubi Ungu

Cara Membuat

1. Campur tepung tapioka, tepung ketan putih dan gula halus, aduk rata.2. Masukkan telur, corn syrup, minyak sayur, aduk dengan spatula, tambahkan susu cair hangat uleni hingga rata.3. Masukkan butter uleni sampai rata (adonan akan lembek dan lengket), tambahkan tepung terigu, uleni rata. Tutup adonan dengan plastik wrap, simpan di kulkas selama 30 menit.4. Campur semua bahan isian, bagi menjadi 12 bagian.5. Bagi adonan kulit menjadi 12 bagian, ambil 1 adonan kulit kemudian pipihkan, isi dengan bahan isian, tutup rapat dan bentuk lonjong menyerupai ubi. Letakkan adonan di nampan atau piring yang sudah diberi tepung ubi ungu. Lakukan sampai adonan habis.6. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam tepung ubi ungu sampai rata. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tusuk-tusuk adonan dengan menggunakan ujung tusuk gigi yang tumpul di beberapa bagian supaya menyerupai ubi.7. Panggang dengan suhu 150’C sampai matang kurang lebih 20 menit.Note : Jika tidak ada corn syrup, bisa diganti dengan syrup gula