Sweet Potato Mochi Bread

Bahan Isi Sweet Potato Mochi Bread

300 gr ubi merah / orange kukus ( berat setelah dikukus)1 sdm margarin20 gr kental manis

Bahan Kulit

35 gr margarin85 gr airSejumput garam20 gr gula pasir140 gr tepung tapioka12 gr tepung terigu protein tinggi23 gr tepung ketan1 btr telur, ukuran kecil

Bahan Baluran

Secukupnya Tepung Ubi Ungu

Cara Membuat Sweet Potato Mochi Bread

* haluskan ubi selagi masih panas, tunggu hangat, tambahkan kental manis dan margarin, aduk rata* bulat-bulatkan menjadi 6 – 8 bagian (saya 8 bagian), kemudian bentuk lonjong, sisihkan* Masak air, margarin, gula dan garam hingga mendidih, matikan api, masukkan tepung tapioka Nyalakan api kembali, aduk hingga kalis, angkat, biarkan hangat* pindahkan kedalam wadah lain ketika sudah tidak panas, tambahkan tepung terigu, tepung ketan dan telur Uleni ringan hingga kalis dan lembut Kemudian bagi menjadi 8 bagian* Ambil satu bulatan dough, pipihkan, taruh ubi diatasnya kemudian tutup dengan cara dicubit-cubit Kemudian gulingkan kedalam tepung ubi, balur rata* Tata dalam loyang yang telah dialasi baking paper Buat lubang dan guratan biar seperti ubi asli Panggang hingga matang, sekitar 15-20 menit (Usahakan bagian yang dicubit berada di bawah ya supaya ga merekah seperti punya saya)