Klepon Ubi Ungu

Bahan Klepon

Untuk 24 buah (@15gr)200 gr ubi ungu ( berat setelah dikukus), lumatkan dgn garpu100 gr tepung ketan putih15 gr tepung tapioka¼ sdt garam5-7 sdm air panas ( banyaknya sesuaikan dgn kekalisan adonan)

Cara Buat Klepon

*Campur Ubi Ungu Kukus Dgn Tepung, Garam. Tambahkan Air Sesendok Demi Sesendok Hingga Membentuk Suatu Adonan Yg Bs Dipulung. Ambil Sktr 15 Gr Adonan (Tdk Diukur Jg Gpp ?), Masukkan Gula Merah, Lalu Bulatkan. Rebus Dlm Air Mendidih Hingga Mengapung, Lalu Angkat. Air Rebusan Boleh Dikasih Daun Pandan Supaya Lebih Wangi Kleponnya

Bahan Isian

100 gr gula merah (potong sisir)1 sdm air

Cara Buat Isian

*Masak terlebih dahulu gula dan air dgn api kecil, hingga gula meleleh sempurna, matikan api, dinginkan hingga agak mengeras dan bs dipulung.*Tujuan dimasak terlebuh dahulu gulanya supaya isiannya akan benar² meleleh ketika digigit

Bahan Topping

200 gr kelapa muda parut¼ sdt garamDaun pandan*Kukus selama 15 menit, sisihkan