Nasi Bakar Cumi

Bahan Nasi Bakar Cumi

500 gram nasi putih200 gram cumi asin, cuci bersih50 gram teri medan goreng10 cabai rawit utuh4 lembar daun jeruk2 batang serai1 ikat Daun Kemangi, petiki daunnya1/2 sdt garam1 sdt gula pasir1/4 sdt merica1/2 sdt kaldu bubuk (boleh skip)2 lembar Daun pisang yg panjang5 sdm minyak goreng utk menumis dan olesan pada daun

Bahan Bumbu Halus ;

10 cabai merah keriting8 bawang merah4 bawang putih8 cabai rawit (optional)1 buah tomat merah sedang1 sdt Terasi bakar

Cara Membuat Nasi Bakar Cumi

Rebus cumi selama 10 menit lalu potong2Blender bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai yang digeprek, gula pasir, garam, lada, kaldu bubuk Aduk kembali hingga matang.Tambahkan potongan cumi dan cabai rawit utuh ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.Masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur merata dengar bumbunya. Tambahkan teri medan yang sudah digoreng. Aduk kembali hingga semuanya tercampur rata, lalu koreksi rasanya.Bungkus nasi dengan daun pisang, olesi daun dg minyak lalu bakar sampai wangi, sajikan nasi bakar dengan lalapan