Cumi Bunting Isi Nasi Kongbap

Bahan – Bahan Cumi Bunting Isi Nasi Kongbap

1 kg cumi ukuran besar (isi 4 cumi besar)2 cup beras1 sachet Kongbap Multigrain Mix100 gr jamur kuping4 siung bawang putih (cincang halus)1/2 buah bombay (cincang halus)1 ruas jahe (cincang halus)1 sdm minyak wijen2 sdm minyak goreng600 ml air kalduKaldu jamur bubuk, garam & merica secukupnya

Kuah Rendang

1 saschet bumbu rendang instan2 siung bawang putih4 siung bawang merah4 buah cabai merah2 lembar daun jeruk2 lembar daun salam1 batang sereh1 batang lengkuas1 ruas jahe65 ml santan instanAir secukupnya

Cara Membuat Cumi Bunting Isi Nasi Kongbap

1. Cuci bersih cumi, buang isi perut, tinta dan kupas kulitnya. Lumuri jeruk nipis, diamkan 10 menit. Cuci bersih kembali.2. Tumis bawang putih, bombay & jahe hingga harum. Masukkan irisan jamur. Masak sebentar.3. Tuang beras & Kongbap. Beri 1/2 bagian air kaldu, minyak wijen & bumbu2 lainnya. Masak hingga kaldu terserap oleh beras.4. Isi cumi dengan beras yg telah dimasak tadi. Sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.5. Siapkan wadah tahan panas, tata cumi, siram dengan sisa air kaldu. Panggang dgn suhu 180 hingga matang -/ 20 menit.6. Kuah haluskan duo bawang & cabai. Tumis bersama dengan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas & jahe hingga harum, masukkan bumbu rendang instan. Tumis sebentar.7. Tuang air & santan. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Masukkan cumi yg sudah dipanggang. Biarkan mendidih kembali. Matikan api. Sajikan selagi hangat.