Mocca Nougat Cake

Bahan A

– 5 btr telur size besar– 125 gr gula pasir– 1 sdt SP

Bahan B

– 100 gr tepung protein rendah– 15 gr susu bubuk– 10 gr maizena

Bahan C

– 100 gr butter– 1 sdm pasta mokka toffieco– 1.5 sdm zero bakar toffieco ( optional)

Cara Membuat

– Dalam bowl : kocok bahan A dgn speed tinggi hingga kental berjejak (sy kocok 10 menit kurang)– Masukkan bahan B secara bertahap, kocok dgn speed rendah (jgn overmix ya)– Masukkan bahan C secara bertahap, aduk balik perlahan. Pastikan tdk ada lemak yg tersisa,, adonan harus tercampur rata ya supaya tdk bantet.– Siapkan 3 loyang bulat D18cm, alasi bagian bawah dgn baking paper. Oles sekeliling loyang dgn butter leleh.– Bagi adonan jadi 3 bagian, tuang ke loyang. Oven dgn suhu 180’c selama 10 menit (sesuaikan dgn oven masing” ya). Setelah matang, keluarkan dr loyang. Dinginkan. Sisihkan.

Buttercream Mokka ( Sy Pake Resep Ci Chennie )

– 300 gr margarine Blueband– 125 gr gula halus– 2 sachet kental manis ( sy FF Gold )– 1.5 sdm pasta mokka toffieco

Cara

Kocok blueband dan gula halus selama 25menit hingga ringan, masukkan kental manis dan pasta moka.Kocok lg selama 5 menit. Buttercream siap digunakan

Nougat

– 250 gr kacang tanah oven / sangrai cacah– 200 gr gula pasir

Cara

Siapkan pan anti lengket, nyalakan api sedang.Tuang gula pasir, biarkan gula meleleh semua hingga menjadi karamel (jgn diaduk).Matikan api. Masukkan kacang, lalu aduk cepat hingga karamel dan kacang tercampur rata.Tuang kacang ke loyang yg sdh dialasi silpat / baking paper. Ratakan.Tumggu dingin,lalu hancurkan kacang nougat dgn bantuan ulekan (sy pakai food processor sebentar)

Penyelesaian

•• Ambil 1 buah cake, beri buttercream secukupnya, tutup lagi dgn buttercream,, hias sisanya dgn buttercream. Hias dgn nougat kacang dan tambahan lainnya sesuai selera. Sajikan