Mie Kangkung Ayam

Bahan Mie Kangkung Ayam

150 gram mie kuning, rebus hingga matang lalu tiriskan1 ikat kangkung, siangi daunnya lalu cuci bersih500 ml air1 Batang daun bawang, iris3 lembar daun salam1 lembar daun jeruk2 Cm lengkuas, geprek4 sdm kecap manisSecukupnya gula, garam dan kaldu bubukSecukupnya minyak, untuk menumis

Bahan Tumisan Ayam

300 gram ayam bagian dada, potong dadu1 Sdm kecap manis1 sdm saus tiram1 sdt merica bubuk

Bumbu Halus

6 siung bawang putih2 buah cabe merah besar2 buah cabe merah keriting3 buah cabe rawit merah2 sdt ebi

Cara Membuat Mie Kangkung Ayam

Dalam wadah campur semua bahan tumisan ayam. Aduk rata lalu diamkan selama 30 menit. Sisihkan.Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.Masukkan potongan ayam, aduk rata.Tuangkan air, masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut serta mengental. Angkat.Pisahkan antara ayam dan kuah bumbu, sisihkan.Didihkan air dalam panci dan beri sejumput garam. Masukkan kangkung dan diamkan selama 30 detik saja hingga warnanya terang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.Tata mie dalam mangkuk. Beri tumisan ayam, kangkung dan daun bawang. Siram dengan kuah bumbu.Siap disajikan.