Mie Hijau

Bahan

400 gr tepung terigu protein tinggi50 gr daun sawi/caesin100 ml air1 butir telur1 sdt garam1 sdm minyak gorengTepung tapioka untuk taburan

Cara Membuat

1. Blender daun sawi & air, lalu saring. Ambil airnya 100 ml.2. Campurkan tepung terigu dan garam aduk. Masukkan sedikit demi sedikit minyak goreng, telur & jus sawi, aduk. Banyaknya cairan yang digunakan tergantung kadar air dari tepungnya ya. Stop pemberian cairan jika adonan sudah tidak lengket. Sebaliknya, tambahkan sedikit air jika adonan masih agak kering.3. Giling dengan mesin pembuat mie. Taburi tepung tapioka agar mie tidak lengket.4. Mie bisa disimpan di wadah tertutup, simpan di kulkas bisa tahan sampai 5 hari.5. Mie direbus dulu, lalu siap diolah menjadi aneka hidangan.