Mie Tiaw

Bahan Mie Tiaw

500 gr kwetiau, siram dengan air mengalir dan tiriskan200 gr sawi, potong100 gr tauge2 batang daun bawang, iris2 butir telur200 gr daging ayam (saya goreng lalu suwir), boleh ganti seafood5 sdm kecap manis (sesuai selera)Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubukSedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

7 siung bawang putih5 siung bawang merah3 butir kemiri3 sdm udang rebon1/2 sdt lada butir

Bahan Kuah Cabe

10 buah cabe merah keriting5 buah cabe rawit1 siung bawang putih3 siung bawang merah1 sdm minyak gorengSecukupnya garam dan gula pasirSecukupnya air( Haluskan, tumis hingga matang lalu beri air dan masak hingga mendidih, terkadang ada yg diberi irisan cabe rawit lagi)

Pelengkap

Kerupuk, bawang goreng, lalapan dan sambal

Cara Membuat Mie Tiaw

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.Masukkan telur dan orak arik, lalu masukkan sawi, kwetiau, ayam suwir dan tauge, aduk rata.Beri kecap, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Setelah hampir matang, masukkan daun bawang dan matikan api.Siap dihidangkan dgn siraman kuah cabe dan kerupuk.