Mie Sop Medan

Bahan Kuah/sup

650 gr ayam ( 2 bh paha ayam ), cuci bersih2 btg sereh besar, geprek3 cm lengkuas di geprek8 lbr daun salam1 btg daun bawang/prei potong-potong2 btg daun seledri simpulkan3 liter air35-40 gr gula merahGaram, kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

4 btr kemiri1 sdt ketumbar bubuk1 sdt lada butir2 bh bunga lawang4 bh kapulaga8 siung bawang merah5 siung bawang putihSedikit kayu manis

Cara Membuat Mie Sop Medan

1. Siapkan wajan besar tuang air biarkan mendidih kemudian masukkan sereh, lengkuas daun salam dan paha ayam.2. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan kedalam wajan aduk-aduk sebentar. Tambahkan garam, kaldu jamur,gula merah, potongan daun bawang , seledri aduk rata. Masak hingga ayam empuk. Koreksi rasa3. Angkat ayam lalu tiriskan kemudian goreng hingga berkulit/golden brown. Kemudian suwir-suwir. Sisihkan

Bahan Pelengkap

Mie kuning siap pakai , siram air matang tiriskanBihun rebusBawang gorengDaun seledri irisDaun bawang/prei irisJeruk nipis/jeruk kunciToge rebusSambalKerupukKecap manis

Cara Penyajian

Siapkan mangkok tata mie kuning, bihun ,suwiran ayam, toge rebus kemudian siram dengan kuah kaldu . Tambahkan daun seledri,daun bawang, bawang goreng, sambal , kecap manis, kerupuk. Kucuri dengan persan jeruk nipis/kunci, aduk rata sajikan