Sop Merah, kuliner khas Surabaya yang menggoda selera, bukan sekadar sup biasa. Keunikan cita rasanya terletak pada perpaduan saus tomat segar dan kaldu daging yang kaya, menciptakan warna merah yang menggugah selera. Lebih dari sekadar tampilan, rasa manis, asam, dan gurihnya berpadu harmonis, menjadikannya hidangan favorit lintas generasi.
Bahan utama Sop Merah meliputi daging sapi atau ayam, sosis, wortel, kentang, buncis, dan makaroni. Saus tomat buatan sendiri menjadi kunci utama, memberikan rasa segar dan sedikit asam yang khas. Bumbu-bumbu seperti bawang bombay, bawang putih, merica, dan pala menambah kedalaman rasa yang istimewa. Proses memasaknya pun membutuhkan kesabaran, memastikan semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
Sop Merah sering disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara keluarga, pernikahan, atau pesta. Kehangatan dan cita rasanya yang kaya menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menghangatkan suasana. Biasanya, Sop Merah disantap bersama nasi putih hangat, emping, dan taburan bawang goreng, menambah tekstur dan aroma yang menggoda.
Kini, Sop Merah tak hanya bisa dinikmati di Surabaya. Banyak restoran dan warung makan di berbagai kota di Indonesia yang menyajikan hidangan ini. Bahkan, resep Sop Merah mudah ditemukan di internet, memungkinkan siapa saja untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Variasi Sop Merah pun semakin beragam, dengan penambahan bahan-bahan seperti jamur, telur puyuh, atau bakso, menyesuaikan selera dan kreativitas masing-masing. Namun, esensi rasa klasik dan kehangatan Sop Merah tetap terjaga, menjadikannya kuliner Indonesia yang patut dilestarikan.
