Kari Ayam Bumbu Merah

Bahan

1 ekor ayam kampung1 buah jeruk nipis2 buah hati ayam2 buah ampela ayam4 butir telur2 buah kentang, kupas dan rendam air2 batang serai kering4 butir cengkeh3 buah kapulaga2 buah bunga lawang1 batang kayu manis ( 5 cm)10 lembar daun kari @edelweiss_rempahindo2 lembar daun salam kering @edelweiss_rempahindo10 lembar daun kari kering @edelweiss_rempahindo3 potong lengkuas kering @edelweiss_rempahindo2 lembar daun jeruk kering @edelweiss_rempahindo1, 5 liter air65 ml santan instant2 sdt garam1 sdt gula1/2 sdt mericaMinyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

10 siung bawang merah5 siung bawang putih10 buah cabe merah keriting4 buah cabe merah kering6 butir kemiri1 ruas kunyit1 sdm bumbu kari1 sdt ketumbar1 sdt bubuk jinten1 ruas jahe ( 4 cm)

Cara Memasak

1. Balurkan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit kemudian bilas ayam.2. Panaskan minyak masukan cengkeh, kapulaga, kayumanis dan bunga lawang tumis hingga harum. Masukan bumbu h, serai, salam, daun jeruk dan daun kari. Tumis hingga bumbu matang.3. Masukan ayam aduk hingga tercampur rata. Tuang air , beri garam, merica, gula dan kaldu jamur. Masak hingga ayam setengah matang masukan kentang dan telur masak hingga air menyusut dan ayam matang.4. Beri santan aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat.5. Siap di sajikan