Mie Kangkung

Bahan

500 gr fillet dada ayam tanpa kulitMie kuning basah10 siung bw putih10 siung bw merah50 gr ebi (udang kering sangrai)3 sdm saos tiram8 sdm kecap manis (seuai selera )4 sdm kecap asinGaram secukupnyaKaldu bubuk secukupnyaLada secukupnyaKaldu ayam4 lbr Daun jeruk3 lbr Daun salam

Pelengkap

KangkungTaugeJeruk nipiBw goreng ovenSambel ( rebus cabe rawit bw putih ..uleg halus )

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam lalu potong2 dadu, sisihkan2. Haluskan bw putih dan bw merah3. Panaskan sedikit air sampai bener2 mendidih ,lalu masukkan bumbu halus, masak sampai wangi, lalu tambahkan ebi, daun jeruk dan daun salam ..aduk2 . Masak hingga bumbu matang4. Masukkan potongan ayam aduk rata, tunggu sampai ayam berubah warna5. Masukkan air kaldu ayam masak hingga mendidih,lalu tambahkan saus tiram, kecap manis , kecap asin, lada, garam, kaldu bubuk.. masak hingga bener2 matang , koreksi rasa , ambil daun jeruk dan daun salamnya, lalu masukkan maizena yg sdh dilarutkan dengan air , aduk.rata sesuaikan kekentalannya.6. Tata dalam.mangkok,mie, tauge, dan kangkung .siram dgm kuah ayam taburi bawang goreng ..sajikan