Melty Ragout Soes

Bahan Melty Ragout Soes (Jadi 20 Buah)

4 butir telur140 gr tepung pro sedang125 gr mentega250 ml air1/4 sdt garamPewarna red velvet secukupnya

Bahan Ragout

100 gr PROCHIZ Quick Melt100 gr daging ayam cincang1 buah wortel yg sudah di rebus1 batang daun bawang & seledri350 ml susu cair2 sdm tepung1 sdm margarin1/2 buah bombay3 siung bawang putih1/4 sdt pala bubukKaldu bubuk, garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat Melty Ragout Soes

1. Didihkan air, pewarn merah dan mentega hingga mendidih. Matikan api. Tuang tepung. Nyalakan kembali api aduk2 hingga licin, meletup2 dan tdk lengket lagi di panci. Matikan api. Biarkan suhu ruang.2. Masukkan telur satu persatu sambil di mixer hingga tercampur rata.3. Masukkan kedalam pipigbag yg sudah diberi spuit. Lalu cetak bentuk soes.4. Panggang dengan suhu 200 selama 20 menit lalu turunkan suhunya 180 panggang kembali hingga matang.5. Ragout tumis baput & bombay hingga harum. Masukkan tepung aduk cepat. Tuang susu cair.6. Masukkan ayam dan wortel. Beri bumbu. Koreksi rasa.7. Terakhir masukkan PROCHIZ Quick Melt. Masak hingga leleh. Matikan api.8. Penyelesaian belah 2 soes. Lalu isikan ragout. Siap disajikan.