Roti Goreng Isi Ragout

Bahan Roti Goreng Isi Ragout

275 gr tepung protein tinggi30 gr gula pasir2 sdm susu bubuk5 gr ragi instant2 butir kuning telur145 ml susu cair dingin50 gr butter1/2 sdt garamBahan ragout :3 sdm tepung protein sedang3 sdm mentega1/2 biji bawang bombay, pot kotak kcl2 siung bawang putih halus1 batang daun bawang, iris1 batang seledri, iris100 gr jagung pipil180 gr luncheon ayam/spam/sosis, pot kotak50 gr wortel, pot kotak kecil50 gr buncis, pot kotak kcl350 ml susuSejumput pala bubuk1/2 sdt garam (sy tambahkan 1/4 sdt lagi krn kurang asin)1/2 sdt gula1/4 sdt mericaBahan lainnya :2 butir putih telurTepung roti secukupnyaMinyak tuk menggoreng

Cara Membuat Roti Goreng Isi Ragout

1. Adonan roti : campur semua bahan, mixer hingga kalis2. Masukkan mentega dan garam, mixer hingga kalis elastis3. Bulatkan adonan, tutup plastic wrap, istirahatkan 45-60 menit4. Isian : panaskan sedikit minyak tumis bawang bombay dan bawang putih, tambahkan semua bahan, tumis hingga harum dan matang5. Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk rata kemudian masukkan susu cair, pala, garam, gula dan merica, masak hingga mengental, dinginkan (isian jngn terlalu basah ya ntar susah bungkusnya)6. Kempeskan adonan roti, timbang jd 13pc @41-42gr, bulatkan, tutup plastic wrap diamkan 15menit7. Pipihkan kembali adonan dgn rolling pin isi dgn isian, bulatkan, ulangi hingga adonan habis8. Tutup balik dgn plastic wrap, istirahatkan 20 menit9. Setelah mengembang, celupkan adonan roti ke putih telur kemudian balurin dgn tepung roti, lakukan hingga habis10. Panaskan minyak, goreng roti hingga kecoklatan, tiriskan siap disajikan