Martabak Tahu Udang

Bahan

15 Lembar Kulit Lumpia

Bahan Tumisan

3 siung bawang putih, dicincang halus1/2 buah bawang bombay, ukuran kecil, dicincang kecil2 buah cabe merah besar, buang biji, dicincang10 buah tahu sumedang, lumatkan150 gr udang kupas bersih, dicincang kasar1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt kaldu bubukGaram dan gula pasir secukupnya

Bahan Campuran

5 butir telur5 tangkai daun bawang, diiris halusCara membuat :1. Tumisan: tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah hingga harum. Masukkan udang dan tahu. Aduk sampai matang.2. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.3. Kocok lepas telur. Tambahkan daun bawang dan tumisan. Aduk rata.4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi dan lipat.5. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan di wajan datar, sampai matang kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.