Pepes Tahu Ayam Suwir

Bahan Pepes Tahu Ayam Suwir

2 biji tahu putih (500 gr) hancurkan300 gr fillet ayam (rebus suwir2)2 ikat kemangi (setelah dipetik berat sekitar 70gr)2 butir telur ayam2 bh tomat (belah sesuai selera)2 batang serai (bagi jd 6pc di geprek)2 ruas lengkuas (bagi 6pc di geprek)6-12 biji cabe rawit merah utuh6 lmbr daun salamDaun pisang secukupnyaLidi tusuk gigi secukupnya (tuk membungkus)

Bumbu Halus

10 batang cabe merah keriting10 siung bwng merah6 siung bwng putih5 biji kemiri1/2 sdm kunyit bubuk1 sdt garam1 sdt kaldu jamur1/2 sdt gulaSedikit minyak goreng kalau suka yg agak berminyak (optional ya sy skip yg ini)Air secukupnya tuk blender (jngn kbnykn asal blendernya bs jln aja)

Cara Membuat Pepes Tahu Ayam Suwir

1. Blender semua bahan bumbu halus2. Campur tahu ,telur, kemangi dan bumbu halus ,aduk rata incip rasanya kalau da pas diamkan sebentar supaya lbh menyerap bumbunya3. Bakar bntr daun pisang diatas kompor gas api kecil supaya rayu jd pas bungkus gak cpt sobek5. Ambil 2 lmbr daun pisang tata daun salam ,sereh, lengkuas diatas daun kemudian taruh bbrp sendok adonan tahu sekitar 2-3 sdm diatasnya ,tata tomat dan cabe rawit merah diatas tahu (bnyknya sesuai selera) kemudian bungkus dan semat dgn lidi tusuk gigi di kedua ujung nya seperti bungkus lontong6. Kukus pepes 15menit7. Bakar bntr pepes di teflon anti lengket supaya lbh wangi dan aroma daun nya klr (bagian ini bs di skip ya sesuai selera aja ,selesai kukus ngak hrs dibakar da enak)