Tekwan Udang

Bahan Tekwan Udang

150gr udang yg udah di kupas2 siung bawang putih50ml air dingin es1 putih telur1/2sdt garam1sdt kaldu bubuk150gr tepung sagu

Bahan Kuah

Kepala udang secukupnyaAir secukupnyaGaram, kaldu bubuk, merica secukupnya

Bumbu Halus Tumis

5 siung bawang putih3 siung bawang merah

Bahan Pelengkap

Bengkuang (iris panjang)Jamur kuping (potong2)Irisan seledri&bawang daunSambal rawit hijauTimunJeruk limau

Cara Membuat Tekwan Udang

1.membuat biji tekwan: haluskan udang, bawang putih, garam, kaldu bubuk dan air es Chopper sampai halus. Lalu masukan putih telur Chopper sampai semua tercampur tata.2.pindahkan ke wadah, lalu masukan tepung sagu sedikit2 sambil di aduk pake spatula aja sampai kalis tercampur rata.3.didihkan air, bentuk tekwan dengan sendok aja masukan ke air mendidih. Masak sampai mengapung. Angkat sisihkan4.kuah tekwan: sangrai kepala udang sampai berubah warna dan wangi. Lalu masukan air masak sampai mendidih.5.masukan tumisan bawang bumbu halus aduk rata. Lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, bengkuang, jamur kuping, dan biji tekwan. Masak sampai matang.6.siapkan mangkuk yg berisi bihun/soun lalu tambahkan kuah tekwan. Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya. Selamat mencoba