Martabak Ayam

Bahan Kulit

125 g tepung terigu protein tinggi1/4 sdt garam1 1/2 sdm minyak canola (atau minyak goreng lain)70 ml Air

Rendaman

400 ml minyak goreng (hingga adonan kulit terendam )

Bahan Isi

150 g daging ayam giling3 siung bawang putih cincang1/2 buah bawang bombai cincanggula garam kaldu bubuk secukupnya5 batang daun bawang, potong25 butir telur1/2 sdt bubuk karimargarin untuk menumis

Cara Membuat Martabak Ayam

1. Buat kulitnya: campur semua bahan kulit, uleni hingga kalis2. Bagi menjadi 4 bagian sekitar @50 gram, bulatkan… lalu beri minyak goreng hingga adonan kulit terendam.. Diamkan kurang lebih 1-2 jam (saya : 2 jam)3.Bahan isian : panaskan margarin tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, tambahkan daging ayam giling, masak sampai matang. biarkan dingin. sisihkan4. Masukkan tumisan ayam kedalam wadah, tambahkan telur, daun bawang, gula garam, bubuk kari dan kaldu bubuk. aduk rata5. Setelah 2 jam, ambil satu buah adonan kulit , Gilas dengan rolling pin sampai lebar.. adonan kulit harus tipis tapi tidak sobek6. Panaskan teflon yang telah diberi minyak, kecilkan api kompor, bentangkan kulit martabak diatas teflon tadi, tuang secukupnya tumisan daging dan telur kocok tadi ( jangan terlalu banyak supaya mudah saat melipat).. lipat, lalu naikkan api menjadi sedang .. Dan goreng sampai permukaannya kecoklatan, lalu balik, goreng lagi sampai kedua permukaan kecoklatan7. Angkat dan tiriskan