Lumpia Ebi Bengkoang

Bahan

– kulit lumpia siap pakai– 300 gr bengkuang kupas, serut memanjang– 75 gr daging ayam cincang– 50 gr ebi kering, rendam air panas– 4 siung bw merah, iris– 3 siung bw putih, iris– 1 sdm kecap asin– 1 sdm kecap tiram– 1 sdt kaldu jamur– gula, garam, lada secukupnya– 1 btg daun bawang iris

Cara Membuat

– tumis duo bawang hingga wamgi, masukkan ayam dan ebi , tumis lg hingga berubah warna lalu beri sedikit air– masukkan bengkuag serut. Beri kecap asin , kecap tiram dan bumbu lain. Masak hingga bengkuang agak layu , beri irisan daun bawng, aduk sebentar, koreksi rasa. Matikan api– ambil selembar kulit lumpia, beri isian ebi. Lipat memanjang– goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat & tiriskan. Sajikan dgn saus

Bahas Saus

– 2 siung bw putih, cacah halus– 250 ml air– 50 gula aren / gula merah– garam secukupnya– 1 sdt tepung kanji, larutkan dgn sedikit air

Cara Membuat Saus

– tumis bw putih hingga wangi, masukkan gula aren dan air– beri garam dan tuang air kanji. Masak hingga hingga mengental. Koreksi rasa. Matikan api