Talam Talas Ebi (Ou Kue)

Bahan Talam Talas Ebi (Ou Kue)

600 gr talas yg uda di kupas (potong dadu setebal 1 cm)1200 santan (dari 1 butir kelapa), bisa ganti air ya kalau gak mau pake santan

Bahan A

250 gr tepung beras100 gr tepung tapioka1 sdm gula2 sdt garam1 sdt kaldu1/2 sdt merica

Bahan B

20 gr ebi (rendam air ,tiriskan, cincang kasar)3 siung bwng pth cincang3 siung bwng merah iris tipisMinyak goreng

Topping

200 gr ebi (rendam air ,tiriskan ,chopper/cincang kasar)100 gr daging cincang8 siung bwng merah iris4 siung bwng pth cincang8 bh cabe (pot kcl)2 batang daun bawang (pot kcl)2 sdm kecap manis1 sdm kecap asin1 sdm saus tiram1/2 sdt kaldu1/2 sdt merica2 sdm gula pasirMinyak secukupnyaBawang goreng secukupnya

Cara Membuat Talam Talas Ebi (Ou Kue)

1. Kukus talas 15 menit ,sisihkan2. Tumis bahan B hingga harum ,sisihkan3. Ambil setengah talas yg uda di kukus campur dgn 300 ml santan blender halus (sy chopper kasar) sisihkan4. Campur bahan A jadi satu ,sisihkan5. Panaskan sisa santan kemudian tuang ke campuran bahan A ,aduk terus ampe rata ,campur dgn bahan B yg sudah di tumis ,kemudian campurkan ke setengah talas yg tadi da di blender dgn santan ,aduk rata ,masukan sisa setengah talas potongan dadu yg td da dikukus, masak bentar di api kecil hingga kering dan kental6. Siapkan loyang 22x22cm ,olesin dgn minyak ,tuang adonan talas ke dlm ,ratakan dan padatkan kemudian kukus 45menit7. Siapkan topping : tumis bwng merah,bwng pth hingga harum ,masukan daging tumis hingga matang tuang air dikit biarkan masak bntr biar dagingnya empuk,setelah daging empuk dan air kering masukan ebi tumis hingga harum, masukan bumbu2 lain nya ,terakhir masukan daun bawang dan cabe potong ,tumis bntr matikan api8. Setelah talas matang tuang topping diatasnya, taburin dgn bwng goreng9. Tunggu dingin baru di potong ya…