Lontong Cap Go Meh

Bahan Opor Ayam

3/4 kg Ayam, potong jadi 51 btg Serai, geprek2 cm Lengkuas geprek2 lbr Daun Jeruk2 lbr Daun Salam2 cm Kayu Manis100 ml Santan kental350 ml AirGaram & Gula

Bumbu halus

7 btr Bwg merah3 siung Bwg putih1/4 sdt Lada1/4 sdt Ketumbar sangrai1/4 sdt Jinten2 cm Jahe1 cm Kunyit bakar3 btr Kemiri sangrai

Sambal Goreng

150 gr Kentang, ptong dadu &goreng250 gr Hati Ampela ayam,rebus & potong21 btg Serai geprek1 lbr Daun Salam2 lbr Daun Jeruk2 sdm Santan kentalPetai sckpnyaGaram

Bumbu Halus

6 btr Bwg Merah2 siung Bwg Putih5 bh Cabe Merah keriting1 cm Lengkuas2 btr Kemiri sangrai1/2 sdt Ebi1/2 sdt Gula merah

Telur Pindang

6 btr Telur rebus,kupas3 btr Bawang merah iris1 siung Bawang putih iris2 sdm Kecap1 sdt Gula merah2 lbr Daun salamGaram200 ml Air

Sayur Pepaya Muda

400 gr Pepaya muda, ptong korek api.Beri garam, remas2 agar getah keluar & diamkn 20 mnt,cuci2 lbr Daun salam5 cm Lengkuas geprek150 ml Santan kental400 ml AirGaramBumbu halus :6 btr Bawang Merah3 siung Bawang Putih1 sdt Ebi5 bh Cabe Merahkeriting1 sdt Gula Merah

Pelengkap

LontongBawang Merah gorengKerupuk UdangSambal

Cara Membuat Lontong Cap Go Meh

1. Opor Ayam: tumis bumbu halus smpai harum,masukkn serai, lengkuas,daun jeruk, daun salam,kayu manis,aduk smpai bumbu matang. Masukkn ayam,aduk hingga berubah warna, tuang air & masak smpai mendidih.Tuang santan kental & garam, aduk rata.Koreksi rasa, masak smpai mendidih smbil diaduk agar santan tdk pecah.2. Sambal Goreng:tumis bumbu halus smpai harum, masukkn daun jeruk, daun salam, aduk smpai bumbu matang. Tmbhkn petai, aduk smpai layu.Tuang santan kental,aduk. Masukkn hati ampela, kentang &garam,aduk rata.Koreksi rasa, masak smpai kering dg api kecil.3. Telur Pindang: campur semua bahan,rebus hingga meresap.4. Sayur Pepaya Muda: tumis bumbu smpai harum, masukkn daun salam,lengkuas,aduk smpai harum.Masukkn pepaya, aduk.Tuang air,masak smpai pepaya empuk.Tuang santan kental, garam,aduk smpai mendidih.Koreksi rasa