Mie Gomak Kuah Andaliman

Bahan Mie Gomak Kuah Andaliman

250 gr mie gomak150 gr ayam fillet , potong dadu50 gr udang , bersihkan750 ml santan cair250 ml santan kental1 buah wortel , iris korek api1 buah labu diam, potong daduMerica andaliman sesuai selera1 buah kecombrang (ambil yang mudanya)2 lembar daun salam1 batang serai , geprek1 ruas lengkuas geprekAndaliman secukupnya1 batang bawang daun, irisGaram, gula dan kdu jamur secukupnyaMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

10 siung bawang merah5 siung bawang putih1 ruas kunyit2 cm jahe

Pelengkap

TahuTelurKerupuk

Cara Membuat Mie Gomak Kuah Andaliman

1. Rendam merica andaliman di air hangat selama beberapa menit. Tiriskan dan sisihkan. Ulek dengan cobek sisihkan2. Didihkan air, masukan mie lidi masak hingga matang (kurleb 10 menit) , angkat, cuci bersih dan tiriskan.3. Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun salam, serai, kecombrang dan lengkuas. Aduk rata.4. Masukan udang dan ayam fillet aduk rata , masukan bumbu andaliman masak hingga udang dan daging berubah warna .5. Masukan santan cair. Aduk rata, masak hingga mendidih. Masukan labu siam dan wortel. Masak kembali, beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.6. Beri santan kental aduk rata. Masak dambil di aduk hingga mendidih dan semua matang. Matikan api.7. Cara penyajian : tata mie gomak dalam mangkok, beri telur dan tahu , tuang kuah dan isinyaa. Mie gomak siap di santap.