Lemper Sapi

Bahan Lemper

Bahan ketan :1 liter beras ketan putih500 ml santan2 sdt garam2 lembar daun salam1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Nasi Ketan

1. Cuci bersih beras ketan, sisihkan.2. Masak santan, garam, daun salam dan daun pandan hingga mulai mendidih kemudian masukkan beras, aduk hingga santan meresap.3. Pindahkan ke kukusan, kukus hingga matang. Angkat.

Bahan Isian

200 gr daging sapi giling200 gr kelapa setengah tua, parut dan sangrai hingga kecoklatan, haluskan.200 ml air1 sdt garam1⁄2 sdt gula pasir1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

1 sdt ketumbar4 siung bawang putih8 siung bawang merah1⁄2 sdt kunyit bubuk1⁄2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Isian

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging sapi giling, aduk hingga berubah warna.2. Tambahkan air, garam dan gula, aduk. Masak hingga daging lunak.3. Masukkan kelapa halus, aduk dan masak hingga air meresap. Angkat.

Penyelesaian Lemper

Siapkan loyang kotak uk 20 x 20 cm, lapisi plastik.Bagi dua ketan. Satu bagian tuang ke loyang, ratakan dan padatkan. Beri isian, ratakan sambil dipadatkan. Tuang sisa ketan. Ratakan dan padatkan. Keluarkan dari loyang, potong – potong. Bungkus daun pisang dan sematkan dengan lidi.Panggang di teflon sampai daun pisang berubah warna, balik hingga semua sisi berubah warna dan wangi. Siap disajikan.