Kue Bugis

Bahan

-100 gr tepung ketan hitam– 50 gr tepung ketan putih– 50 gr kentang kukus, haluskan– 125 ml santan sedang ( 1 sachet santan kental instan @65ml +air )– 1/2 sdt garam

Isian

– 125 gr kelapa parut– 60 gr gula pasir– 25 ml air– 1/4 sdt garam– selembar daun pandan

Bahan Lain

Daun Pisang Secukupnya

Cara Membuat

– Isian : dalam panci masukkan gula pasir – air dan daun pandan. Masak hingga air hangat, masukkan kelapa dan garam. Masak hingga air agak sat, aduk”. Sisihkan– Sebelumya : campur air + santan kental instan, rebus sebentar hingga santan hangat. Sisihkan– Dalam bowl campur semua bahan, masukkan santan, aduk rata.– Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu beri isian. Bulatkan. Lakukan hingga adonan dan isian habis– Panaskan kukusan, alasi dandang dgn daun pisang, oles tipis dgn minyak goreng. Kukus selama 15 menit– Setelah matang, ambil daun pisang secukupnya utk membungkus bugis. Sajikan