18 Aneka Olahan Singkong Parut yang Bikin Lidah Bergoyang!

Bahan Lemet Singkong

• 500 gr singkong, kupas kemudian parut
• 100 gr gula merah
• 1/4 bh kelapa setengah tua, parut
• Sejumput garam

Cara Membuat Lemet Singkong

• Campur semua bahan, tes rasa, bila iurang manis tambah gula pasir secukupnya
• ambil selembar daun pisang, taruh 2 sdm adonan diatasnya, kemudian lipat. Lakukan hingga habis.
• kukus hingga matang

Bahan Singkong Gulung

• 1 kg singkong (berat setelah di kupas)
• 160 gr tepung tapioka
• 325 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 650 ml santan kekentalan sedang (me 4 bungkus santan instan air)

Bahan Lain

• Pewarna makanan putih
• Pasta pandan
• Pasta ubi (atau sesuai selera)
• Kelapa parut yang telah di kukus (kasih garam pandan)

Cara Membuat Singkong Gulung

• Oles loyang pakai minyak,sisihkan
• Parut singkong
• Campur semua bahan dan aduk rata
• Bagi adonan menjadi 4,2 bagian tambahkan pewarna putih,1 bagian beri pasta pandan dan 1 bagian beri pasta ubi
• Panaskan kukusan,tuang 3 sendok sayur adonan pandan ke loyang, kukus selama 7mnt
• Tuang 3 sendok sayur adonan putih di atasnya,kukus selama 15mnt
• Angkat dan biarkan sampai dingin
• Lanjut lakukan step yang sama untuk adonan kuning
• Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan gulung,bagian warna berada di luar ya
• Potong dan gulingkan ke kelapa parut dan kemas

Bahan Singkong Goreng Bumbu

• 500 gr singkong parut
• 3 btg daun seledri iris-iris
• Garam, kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

• 5 bh cabe merah keriting
• 4 siung bawang putih

Cara Buat Singkong Goreng Bumbu

• 1. Siapkan wadah masukkan singkong parut, bumbu halus, irisan seledri, garam, kaldu jamur aduk rata. Koreksi rasa
• 2. Ambil adonan sebanyak 1 sdm lalu pipihkan hingga agak tipis, goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan. Gunakan api sedang
• 3. Angkat sajikan selagi hangat, garing nya sesuai selera yahh

Bahan Sentiling (Sate Singkong Pelangi)

• 1 kg singkong, parut
• 140 gr gula pasir
• 1 bks agar-agar plain
• 2 saset kental manis @cap_enaak
• 1 btr kelapa parut setengah tua
• 1/4 sdt garam
• Secukupnya pewarna makanan

Cara Membuat Sentiling (Sate Singkong Pelangi)

• * sisihkan 200gr kelapa parut untuk dicampur kedalam adonan, sisanya kukus semua dengan sedikit garam selama 15 menit. Sisihkan
• * campur gula dengan bubuk agar-agar, aduk rata. Kemudian campurkan dengan singkong parut, kental manis @cap_enaak
• Juga kelapa parut yang 200gr tadi, aduk hingga rata. Tes rasa.
• * bagi dan timbang menjadi 5 mangkuk, beri pewarna makanan pada masing-masing mangkuk.
• * bulat-bulatkan dengan berat 10gr
• * kukus hingga matang
• * angkat, baluri dengan kelapa parut yang telah dikukus, kemudian tusukkan tusuk sate masing2 5 warna berurutan.
• Note :
• * jika singkong terlalu berair, peras sekedarnya saja, jangan sampai kering biar nanti hasilnya gak keras
• * adonan memang agak lembek, tapi nanti kalo dah matang akan padat.

Bahan Bika Singkong

• 1 kg singkong
• 230 gr gula pasir
• 400 ml santan kental (me 1/2 btr kelapa)
• 3 1/2 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 2 btr telur ukuran besar (kocok lepas)
• 50 gr butter (lelehan)
• Vanili bubuk secukupnya

Cara Membuat Bika Singkong

• 1. Parut singkong, saya blender dengan sedikit santan (potong kecil-kecil dulu singkong nya).
• 2. Tambahkan gula, sisa santan, tepung tapioka, garam, telur, butter dan vanili bubuk. Aduk sampai rata. (Me blender lagi sampai rata).
• 3. Siapkan loyang olesi dengan minyak dan beri baking paper.
• 4. Tuang adonan singkong, lalu oven dengan suhu 180C kurleb 1 jam sampai matang kecoklatan. Keluarkan olesi dengan madu lalu panggang lagi sekitar 10 mnt.
• 5. Biarkan dingin baru di potong.

Bahan Ongol Ongol Singkong

• Loyang uk 20 10
• 500 gr singkong parut
• 1/2 bungkus bubuk agar2 plain
• 100 gr Gula pasir
• 170 ml Santan sedang kekentalannya
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Lain

• Pewarna makanan sesuai selera

Topping

• 100 gr kelapa parut
• 1 lmbar daun pandan
• Kukus 15mnt dan dinginkan

Cara Membuat Ongol Ongol Singkong

• Siapkan loyang oles dg minyak lalu kasih plastik
• Campur gula santan vanili bubuk dan bubuk agar2 aduk.sampai gula larut,masukan singkong,aduk rata
• Bagi adonan menjadi 3 bagian ,kasih pewarna (me : merah kuning hijau)
• Tuang adonan warna pertama ke loyang,kukus selama 10 mnt,tuang lagi adonan warna ke 2,kukus lagi 10 mnt,lalu tuang adonan terakir kukus lagi selama 20 mnt,angkat dan biarkan benar2 dingin
• Setelah dingin potong2,lalu guling2 kan ke parutan kelapa,dan sajikan

Bahan Cake Singkong Panggang

• 400 gram singkong parut, peras airnya
• 5 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt ekstrak vanili
• 160 gram terigu
• 20 gram maizena
• 1/2 sdt baking powder (saya skip)
• 2 sdm kental manis
• 1/2 sdt SP
• 125 gram margarin dicairkan
• Pewarna makanan coklat, merah, biru, hijau, ungu

Cara Membuat Cake Singkong Panggang

• 1. Kocok telur, gula dn SP sampai kental, pucat dan mengembang.
• 2. Masukkan terigu, susu bubuk, singkong parut an ekstrak vanila, kocok rata.
• 3. Masukkan margarin cair dan kental manis, aduk lipat dengan spatula.
• 4. Bagi adonan menjadi 6 bagian, tambahkan pewarna makanan, aduk rata.
• 5. Siapkan loyang kue lapis 3 sekat. Buat lagi penyekat tiap loyangnya dengan menggunakan karton yang dilapisi aluminum foil.
• Tuang adonan dan ratakan lalu oven di suhu 170C selama 25 menit.
• 6. Cetak cake dengan cookie cutter dan tumpuk lalu dekor dengan almond slice dan chico chips, sajikan.

Bahan Ampara Singkong Tatak Pisang Berlapis

• BAHAN A
• 150 gram singkong yg diparut
• 6 gram bubuk agar plain
• 50 gram tepung beras
• 200 ml santan kental
• 200 ml air
• 70 ml SKM
• 120 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 buah pisang tanduk/500 gram.
• Pewarna,hijau,pink dan orange.

Cara Membuat Ampara Singkong Tatak Pisang Berlapis

• 1.Campur semua bahan A kecuali pewarna & pisang.Aduk sampai tercampur rata lalu bagi menjadi 3 bagian masing-masing diberi pewarna.
• 2.Tuang warna pink secukupnya kdlm loyang yg telah dikukus.Masak selama 5 menit baru sisun potongan pisang diatasnya & siram dgn adonan warna hijau,begitu seterusnya sampai semua bahan habis setelah itu kukus kembali selama 30 menit.Angkat & diamkan sampai dinginkan lalu keluarkan dari cetakan
• 4. AMPARA SINGKONG TATAK PISANG BERLAPIS siap dinikmati.Selamat mencoba.

Bahan Bingka Brownies Roll Singkong

• 320 gram singkong diparut
• 10 gram cocoa powder @vanhouten.kitchen
• 30 gram tepung tapioka
• 150 gram gula merah sisir
• 50 gram gula pasir
• 70 gram SKM coklat
• 50 gram coklat batang yg telah dilelehkan
• 30 gram margarin dicairkan
• 1 butir telur
• 100 ml santan kental
• 100 ml air
• 1 sdt garam .

Cara Membuat Bingka Brownies Roll Singkong

• 1.Campur semua bahan jadi satu.Aduk sampai tercampur rata.Tuang kdlm loyang yg telah dioles minyak & dialasi kertas roti.
• 2.Panggang Bingka selama 60 - 70 menit dgn suhu 200 derajat celcius.Angkat dan dinginkan.
• 3.Potong Bingka menjadi empat bagian lalu iris tipis setiap bagian terakhir gulung dan dan tekan diujung supaya merekat.Lakukan sampai habis.
• 4.BINGKA BROWNIES ROLL SINGKONG siap dinikmati.Selamat mencoba.

Bahan Lapis Legit Singkong

• 1 kg singkong parut
• 8 btr telur
• 300 gr gula (sy 250 gr)
• 150 gr butter
• 200 ml santandididihkan
• 120 ml susu kental manis
• 3 sdm tepung pro sedang
• 2 sdt garam
• 1 blok keju diparut untuk taburan.

Cara Membuat Lapis Legit Singkong

• Loyang 18x18x7
• 1. Mixer butter dan gula sampai lembut, masukkan telur satu per satu, dimixer asal rata saja
• 2. Masukan bahan lain selain keju, aduk rata dengan whisk.
• 3. Loyang olesi butter, alasi baking paper dan diolesi lagi di atas baking paper.
• 4. Takaran per lapis 3 sendok sayur
• 5 Lapisan genap ditaburi keju parut
• 6. Oven api atas bawah 210 selama 10 menit, matikan api bawah, atas 5 menit/sesuaikan oven masing2.

Bahan

• 300 gr singkong parut
• 150 ml susu evaporasi
• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan Topping

• 100 gr beef bolognese pasta sauce
• 1/2 buah bawang Bombay cincang halus
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 100 gr kentang kukus, dihaluskan atau dipotong dadu kecil
• 1 sdm cabai bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• 50 gr keju cheddar parut
• daun seledri secukupnya

Cara Membuat

• 1. Dalam wadah, kocok telur dengan wisk, tambahkan susu, garam dan gula. Aduk rata. Lalu masukkan singkong aduk rata dan sisihkan.
• 2. Tumis bawang hingga harum lalu tambahkan pasta saus,kentang,gula,cabai dan merica. Aduk rata, lalu tambahkan air aduk sebentar dan koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.
• 3. Siapkan loyang kue lumpur. Oleskan dengan margarin. Panaskan dikompor.
• 4. Tuang 2 sdm adonan, lalu kita tuang 1 sdm adonan topping diatasnya kemudian taburi dengan keju dan hias dengan daun seledri.
• 5. Tutup loyang agar permukaan kue cepat matang. Panggang dengan api kecil hingga permukaan kue berubah warna dan matang. Angkat dan siap disantap.
• Selamat mencoba.

Bahan Sanggar Banyu/air

• Bahan 1
• 1 kg singkong parut ( netto )
• 4 sdm penuh tepung ketan
• kurleb 10 sdm gula pasir / takaran sesuai selera
• 1/4 sdt lebih garam / takaran sesuai selera
• pewarna makanan merah, kuning atau hijau
• Bahan 2
• Pisang Raja Yg Udh Bener2 Masak, Bisa Diganti Pisang Kepok Atau Barangan, Potong Menjadi 4 Bagian
• Bahan 3
• 1 Buah Kelapa Sedang Ukuran Kecil, Parut Kasar Memanjang, Beri 1/4 Sdt Garam Dan Daun Pandan Kemudian Kukus.

Cara Membut Sanggar air

• campur semua bahan 1, bentuk adonan menjadi lonjong yg diberi isian pisang, siapkan alat pengukus yg diberi alas daun pisang dan olesi sedikit minyak makan, tanpa dialasi daun pisangpun juga bisa yang terpenting beri sedikit olesan minyak makan, kukus selama 30 menit lebih , setelah masak langsung angkat dan gulingkan ke kelapa parut yang sudah dikukus.

Bahan Kue Mata Roda Ungu

• 500 gr singkong, kupas, cuci, parut
• 130 gr gula pasir
• 1/4 bh kelapa setengah tua, parut
• Sejumput garam
• 5 bh pisang uli / kepok, kukus dahulu
• Secukupnya pewarna ungu / pasta talas
• Balutan : secukupnya kelapa parut setengah tua, kukus dahulu

Cara Membuat Kue Mata Roda Ungu

• * campur singkong parut, gula pasir, garam, dan kelapa parut, aduk rata
• * tambahkan pewarna atau pasta ungu secukupnya, aduk rata
• * siapkan selembar daun pisang, bentangkan, taruh secukupnya adonan,lebarkan, kemudian taruh pisang diatasnya, kemudian gulung dan bungkus rapi.
• * kukus selama 20 menit atau hingga matang
• * setelah dingin, keluarkan dari pembungkusnya, langsung gulingkan kedalam kelapa parut, balurkan kesemua sisinya. Potong - potong dan sajikan

Bahan Misro

• 450 gram singkong parut
• 100 gram kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanila bubuk
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan Isian

• 100 gram gula merah, disisir halus

Cara Membuat Misro

• Siapkan wadah masukkan kelapa parut, singkong parut, vanilla, garam. Aduk rata.
• Ambil adonan beri isian, bulatkan.
• Goreng diminyak panas api sedang, sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
• Sajikan dengan teh hangat 🙂

Bahan Combro

• 1 kg singkong parut
• 1/2 butir kelapa agak muda, ambil putihnya saja
• 4 batang daun bawang, iris halus
• 1 papan tempe, kukus, hancurkan
• 6 tangkai kemangi, ambil daunnya
• Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

• 10 buah cabe rawit merah
• 7 buah rawit hijau
• 5 siung bawang merah
• 3 ruas kencur

Cara Membuat Combro

• Peras singkong jika mengandung banyak air.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tempe, beri garam, gula dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
• Masukkan kemangi, aduk rata, matikan kompor, tunggu hangat
• Aduk singkong, kelapa parut, daun bawang dan garam.
• Ambil sedikit adonan singkong, beri isian tempe, lalu bentuk, lakukan hingga adonan singkong habis.
• Panaskan minyak agak banyak, goreng combro hingga kuning keemasan, tiriskan, sajikan selagi hangat.

Bahan Bubur Singkong

• 300 gr singkong yang sudah diparut
• 500 ml santan ( 1 saset @karasantan.id air)
• 100 gr gula merah, sisir halus
• 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 1/2 sdt garam

Bahan Kuah Santan (Masak Hingga Mendidih )

• 200 ml santan (1 saset @karasantan.id air)
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 lbr daun pandan

Cara Membuat Bubur Singkong

• rebus santan, gula dan garam hingga gula larut, tes rasa ( bila kurang manis bisa tambah gula pasir) saring ,kemudian taruh kembali dalam panci
• tambahkan singkong parut, aduk, masak kembali dengan terus diaduk hingga meletup-letup dan matang
• sajikan dengan kuah santan

Bahan Bagian Coklat

• 125 gr singkong parut
• 40 gr tepung beras
• 15 gr tepung tapioka
• 4 sdm / 80 gr gula merah, sisir halus
• 160 ml santan (1/2 saset @karasantan.id air )
• Seuumput garam

Bahan Bagian Putih

• 15 gr tepung beras
• 15 gr tepung tapioka
• 100 ml santan (1/2 saset @karasantan.id air)
• Sejumput garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Talam Singkong

• * masak santan dan gula merah hingga gula larut, angkat, dinginkan
• * campur semua bahan coklat, tuangi larutan santan gula, aduk rata
• * tuang kedalam cetakan kue talam yang telah dioles minyak tipis setinggi 3/4 dari tinggi cetakan
• * kukus selama 10 menit, atau hingga set.
• * campur semua bahan putih, tuang perlahan diatas bagian coklat hingga penuh. Kukus kembali hingga matang kurleb 15 menit.
• * angkat, dinginkan baru keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Bahan Bubur Ganepo

• Adonan Singkong:
• 500 gr singkong parut
• 1 sdm gula
• Secukupnya air
• Kuah Santan :
• 200 ml santan kental (130 ml santan @kara 70 ml air)
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Sejumput garam
• Bahan lainnya:
• 1 liter air
• 100 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Langkah Pembuatan Kuah Santan

• masak bahan kuah santan. Aduk-aduk hingga mendidih, jangan sampai santan pecah. Angkat, sisihkan.

Langkah Pembuatan Bubur Ganepo

• 1. Peras singkong, buang airnya (agar tidak pahit)
• 2. Campurkan singkong yang sudah diperas dengan gula pasir dan garam. Aduk-aduk tuang air perlahan. Stop ketika adonan bisa dipulung.
• 3. Didihkan 1 liter air dengan daun pandan.
• 4. Bulat bulat adonan singkong seperti membuat cilok (sisakan adonan 3-4 sdm tambahkan air 100 ml, sisihkan) lalu masukkan adonan yg sudah dibulatkan ke dalam air mendidih.
• 5. Masak hingga mengapung. Lalu, tambahkan garam, gula pasir dan gula merah, aduk rata. Setelah gula mencair masukkan sedikit demi sedikit sisa adonan bubur singkong tadi sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal. Angkat
• 6. Sajikan bubur Ganepo dengan kuah santan. Nikmati selagi hangat.