Combro

Bahan Combro

1 kg singkong parut1/2 butir kelapa agak muda, ambil putihnya saja4 batang daun bawang, iris halus1 papan tempe, kukus, hancurkan6 tangkai kemangi, ambil daunnyaSecukupnya garam, gula dan kaldu bubukSecukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

10 buah cabe rawit merah7 buah rawit hijau5 siung bawang merah3 ruas kencur

Cara Membuat Combro

Peras singkong jika mengandung banyak air.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tempe, beri garam, gula dan kaldu bubuk, koreksi rasa.Masukkan kemangi, aduk rata, matikan kompor, tunggu hangatAduk singkong, kelapa parut, daun bawang dan garam.Ambil sedikit adonan singkong, beri isian tempe, lalu bentuk, lakukan hingga adonan singkong habis.Panaskan minyak agak banyak, goreng combro hingga kuning keemasan, tiriskan, sajikan selagi hangat.