Bubur Ganepo

Bahan Bubur Ganepo

Adonan Singkong:500 gr singkong parut1 sdm gulaSecukupnya airKuah Santan :200 ml santan kental (130 ml santan @kara 70 ml air)1 lembar daun pandan, simpulkanSejumput garamBahan lainnya:1 liter air100 gr gula merah2 sdm gula pasir (sesuai selera)Sejumput garam1 lembar daun pandan, simpulkan

Langkah Pembuatan Kuah Santan

masak bahan kuah santan. Aduk-aduk hingga mendidih, jangan sampai santan pecah. Angkat, sisihkan.

Langkah Pembuatan Bubur Ganepo

1. Peras singkong, buang airnya (agar tidak pahit)2. Campurkan singkong yang sudah diperas dengan gula pasir dan garam. Aduk-aduk tuang air perlahan. Stop ketika adonan bisa dipulung.3. Didihkan 1 liter air dengan daun pandan.4. Bulat bulat adonan singkong seperti membuat cilok (sisakan adonan 3-4 sdm tambahkan air 100 ml, sisihkan) lalu masukkan adonan yg sudah dibulatkan ke dalam air mendidih.5. Masak hingga mengapung. Lalu, tambahkan garam, gula pasir dan gula merah, aduk rata. Setelah gula mencair masukkan sedikit demi sedikit sisa adonan bubur singkong tadi sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal. Angkat6. Sajikan bubur Ganepo dengan kuah santan. Nikmati selagi hangat.