16 Aneka Olahan Cumi Basah Yang Enak Dan Lezat

Bahan Cumi Bumbu Petis

• 400 gr cumi basah
• 2 btg irisan daun bawang
• 1 cm jahe
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm bumbu petis /jika suka
• Sedikit lada halus
• 250 ml air
• Garam gula pasir bubuk kaldu secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih rajang alus
• 2 buah cabe merah iris kasar

Cara Membuat Cumi Bumbu Petis

• 1. Bersihkan cumi jgn sampai tintanya ke buang kasi perasan jeruk nipis sisihkan
• 2. Tumis bumbu masukan cumi dan bumbu lainnnya
• 3. Setelah cumi mengeluarkan sedikit air tambahkan air masak hingga matang
• 4. Koreksi rasa jika adh pas taburi dgn irisan daun bawang, cumi kuah petis siap di santap

Bahan Gulai Cumi Bunting

• 500 cumi uk. kecil
• 1 buah serai
• 65 ml santan instant
• 400 ml air
• 2 buah asam kandis
• 3 cm lengkuas , geprek
• Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
• Tusuk gigi secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah kemiri

Isian Cumi

• 1 buah tahu cina , kukus dan haluskan
• 1 butir telur ayam
• Kaldu jamur secukupnya
• Merica

Cara Membuat Gulai Cumi Bunting

• 1. Bersihkan cumi, buang tinta dan cabut tulang rawan. Baluri cumi dengan garam air jeruk nipis , diamkan 15 menit dan cuci kembali.
• 2. Bumbu isian di campur menjadi satu, dan isikan ke badan cumi kemudian sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan hingga cumi dan isian habis. Sisihkan
• 3. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan lengkuas dan serai aduk rata.
• 4. Tuang air dan santan, masukan asam kandis ,garam, gula dan kaldu jamur masak hingga mendidih.
• 5. Masukan cumi, masak sambil sesekali di aduk. Masak hingga cumi matang. Matikan api
• 6. Gulai cumi bunting siap disajikan.

Bahan Cumi Saos Telur Asin

• 4 ekr cumi cumi uk.sedang

Bumbu Marinasi

• 1⁄4 bh lemon
• 1⁄2 sdt garam
• 1⁄2 sdt lada bubuk
• 1 sdt bawang putih halus

Adonan Tepung Kering

• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1⁄2 sdt garam
• 1⁄2 sdt lada bubuk

Bumbu Saos

• 2 btr telur asin, ambil kuningnya saja
• 3 siung bawang putih, cincang
• 50 ml susu cair plain (secukupnya)
• 4 lbr daun kari
• 1⁄2 sdt kaldu jamur
• 1⁄4 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula

Note

• banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Cumi Saos Telur Asin

• 1. Buat adonan tepung kering dan campur merata
• 2. Bersihkan cumi2 dan potong2, kemudian tambahkan bumbu marinasi dan beri air secukupnya dan aduk merata (diamkan 10 menit)
• 3. Setelah marinasi, masukkan secukupnya adonan tepung kering dan cumi siap di goreng
• 4. Buat saos telur asin dengan menumis bawang putih cincang
• 5. Kemudian masukkan telur asin dan daun kari aduk merata
• 6. Beri tambahan susu plain cair, kaldu jamur, lada bubuk dan gula
• 7. Setelah koreksi rasa masukkan cumi yang sudah digoreng kedalam saos
• 8. Aduk merata dan siap di sajikan

Bahan Sambel Cumi

• 1 0ns cumi asin
• 1 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• Gula pasir bubuk kaldu secukupnya

Bumbu Halus

• 15 cabe merah
• 2 cabe rawit merah
• 1/2 buah tomat
• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Sambel Cumi

• 1. Rebus cumi asin/di goreng sebentar
• Tapi saya di rebus ya bund biar empuk
• 2. Setelah itu iris" cumi atau tdk di iris
• 3. Tumis bumbu halus masukkan daun jeruk daun salam masukan cumi gula pasir dan bubuk kaldu aduk hingga semua tercampur rata
• 4. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api

Bahan Cumi Goreng Tepung Saus Asam Manis

• 500 gr Cumi, potong cincin
• 2 siung Bawang putih, haluskan
• 1 bh Jeruk kunci
• 1/2 sdt Lada bubuk
• 1/2 sdt Garam

Bahan Pelapis

• 1 butir Telur, kocok lepas

Bahan Pelapis Tepung

• 5 sdm Tepung bumbu serbaguna
• 2 sdm Tepung cakra
• 2 sdm Tepung maizena

Bahan Saus

• 1 bh Bawang putih, cincang halus
• 1/2 bh Bawang bombay, potong2
• 5 sdm Saos Tomat
• 1 sdm Saos Sambal
• 1 btg Daun bawang, iris
• 1 bh Cabe merah, iris
• 250-300 ml Air
• 1 sdt Tepung maizena, larutkan dgn sedikit air
• Kaldu jamur, lada dan gula secukupnya

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Saus Asam Manis

• 1. Cuci cumi sampai bersih, beri perasan air jeruk kunci, garam, lada dan bawang putih halus. Diamkan sekitar 20 menit.
• 2. Celupkan cumi kedalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung pelapis sampai terbalut rata. Ulangi sekali lagi. Lalu goreng cumi sampai garing kecoklatan.
• 3. Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, air, kaldu jamur, lada, gula, daun bawang dan cabe. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan larutan maizena, aduk sampai kuah mengental.
• 4. Tata cumi dipiring, lalu siram dengan saus. Siap disajikan.

Bahan Masak Cumi Tinta Hitam

• 400 gr cumi basah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 200 ml air /secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• Garam gula pasir bubuk kaldu secukupnya

Bumbu Iris

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 cabe merah keriting

Cara Membuat Masak Cumi Tinta Hitam

• 1. Bersihkan cumi buang kulit merahnya buang isi perut jgn buang tinta hitamnya kasi perasan jeruk nipis sisihkan
• 2. Tumis bumbu hingga harum masukan jahe kunyit cumi aduk rata tambahkan garam gula pasir bubuk kaldu dan kecap manis masak hingga cumi matang
• 3. Koreksi rasa jika sdh pas matang angkat sajikan.

Bahan Cumi Bakar Madu

• 500gr cumi ukuran sedang
• 1/2 buah jeruk nipis
• 4 butir bawang merah (haluskan)
• 3 butir bawang putih (haluskan)
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm madu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm margarin
• 2 sdm kecap manis Bango Hitam Gurih

Sambal Kecap Jahe

• 10 buah cabe rawit merah
• 10gr jahe (iris tipis)
• 4 butir bawang merah
• 20gr bawang goreng
• 150ml kecap manis Bango Hitam Gurih
• minyak untuk menumis

Cara Membuat Cumi Bakar Madu

• 1. Bersihkan cumi dan buang bagian kepalanya.
• 2. Beri cumi air jeruk nipis, aduk-aduk dan biarkan beberapa saat. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya, aduk hingga tercampur rata, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
• 3. Sambal kecap jahe: Tumis cabai rawit merah, jahe dan bawang merah hingga layu, lalu haluskan dengan ulekan. Pindahkan ke mangkuk lalu beri kecap manis, aduk hingga rata. Masukkan bawang goreng dan air jeruk limau aduk hingga rata.
• 4. Olesi cumi dengan margarin dan kecap.
• 5. Siapkan kompor panggang atau wajan anti lengket lalu panggang cumi hingga matang.
• 6. Sebelum diangkat olesi cumi dengan madu.
• 7. Angkat dan sajikan bersama sambal kecap.

Bahan-bahan Cumi Bunting Bakar Bbq Sauce

• 500 gr cumi ukuran besar
• 1 buah jeruk nipis

Bahan Isian

• 4 buah tahu kuning kotak
• 2 butir telur
• 1 sdm DEL MONTE BBQ SAUCE
• 1 batang daun bawang (rajang halus)
• Kaldu bubuk/garam dan lada bubuk secukupnya

Bahan Saus

• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1/4 buah bombay
• 100 gr jamur kancing
• 3 sdm DEL MONTE BBQ SAUCE
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat Cumi Bunting Bakar Bbq Sauce

• 1. Bersihkan cumi. Buang tintanya. Lumuri cumi dengan jeruk nipis. Diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali.
• 2. Hancurkan tahu dengan garpu. Lalu campur dengan semua bahan isian. Aduk rata.
• 3. Masukkan isian kedalam badan cumi lalu rekatkan dengan tusuk gigi.
• 4. Kukus cumi selama 5 menit saja. Jangan terlalu lama nanti cumi alot.
• 5. Saus Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Beri air secukupnya. Masukkan sisa bahan. Masak hingga mengental dan jamur matang.
• 6. Siapkan grillpan yg sudah di olesi margarin. Panggang cumi sambil di oles terus dgn saus. Panggang hingga matang.
• 7. Beri taburan parsley flakes dan biji wijen. Siap disajikan.

Bahan

• 250 gr cumi2 (kurang lebih)
• Tepung serbaguna secukupnya aja
• 1 btr telur omega by @barokah_boga_beku

Bumbu Cincang2

• Bawang putih 1 ¼ Bonggol
• Cabe rawit 1 genggam tangan pria dewasa
• 2 btg bunga bawang
• Garam 2 jumput tangan pria dewasa
• Gula ½ sdm
• Kaldu jamur, tuang2 aja

Cara

• 1. Cuci bersih cumi cumi, kemudian potong2
• 2. Buat adonan tepung dari tepung serbaguna dan 1 btr telur, aduk hingga tercampur rata
• 3. Masukkan cumi dalam adonan tepung basah dan diamkan selama 20 menit, kemudian lanjutkan di tepung keringnya
• 4. Goreng hingga matang, sisihkan
• 5. Tumis bumbu cincang2, beri garam,gula kaldu jamur hingga matang
• 6. Sajikan bumbu diatas cumi goreng dan sajikan.

Bahan Cumi Saus Padang

• 250 gr cumi cumi
• 1 bh jeruk nipis
• 1/2 bh bawang bombay (iris2)
• 1/2 batang daun bawang besar (iris serong)
• 3 lmbr daun jeruk (iris2/sobek2)
• 1/2 biji jagung madu (pot kcl)
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal botolan
• Air secukupnya
• Minyak goreng tuk menumis

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang pth
• 5 biji cabe merah keriting (boleh campur cabe rawit merah kalau mau pedes)

Cara membuat Cumi Saus Padang

• 1. Cuci bersih cumi ,potong2 sesuai selera ,lumuri dgn jeruk nipis ,diamkan bentar trs bilas air sisihkan
• 2. Tumis bumbu halusd.jerukjahe hingga harum dan bumbu matang masukan bawang bombay tumis bntr
• 3. Masukan cumi2 aduk rata ,tumis hingga cumi matang tambahkan air dikit bumbui dgn saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, gula dan merica ,aduk rata
• 4. Terakhir tambahkan jagung dan daun bawang ,aduk2 bntr hingga jagung matang, tes rasa ,matikan api siap sajikan

Bahan Cumi Goreng Tepung

• 500 gr Cumi, potong bulat
• 1 buah jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada halus
• Garam secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan Kering

• 100 gr tepung bumbu kobe (tempe kriuk)
• 60 gr tepung terigu (segi tiga)
• 15 gr tepung tapioka/sagu

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung

• 1. Cuci bersih cumi, kucuri jeruk nipis, beri bumbu bawang putih, lada dan garam, sisihkan
• 2. Siapkan mangkuk, masukkan bahan kering campur jadi satu
• 3. Celupkan cumi dalam kocokan telur lalu balurkan ke tepung sambil sedikit di remas2
• 4. Goreng cumi dalam minyak panas sampai kuning keemasan
• 5. Sajikan dengan sambal atau cocolan saus sambal.

Bahan

• 1 buah dada ayam, potong kecil-kecil
• 250 gr udang, siangi dan bersihkan
• 250 gr cumi, buang tintanya & potong2
• Jamur tiram, suwir-suwir
• Jamur kancing, potong2
• 1 siung bawang bombay, iris
• 1 batang daun bawang dan seledri, potong2
• 1 buah tomat, iris
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• Jeruk nipis, peras airnya (tingkat keasaman sesuaikan selera ya)
• Cabai rawit utuh secukupnya
• Merica bubuk, garam & gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 2 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri

Cara Membuat

• 1. Tumis bumbu halus hingga matang & harum, beri air.
• 2. Setelah mendidih, masukkan daging ayam, garam, gula, merica, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, aduk.
• 3. Masukkan udang, cumi, jamur, air jeruk nipis, cabai rawit, tomat, bawang bombay, daun bawang dan seledri. Masak hingga matang.

Bahan Cumi Asam Manis Pedas

• 300gr Cumi
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm Saus Tiram
• 2 sdm Kecap Manis
• 1/2 sdm Kecap Ikan
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt Kaldu jamur
• 1 1/2 sdm Gula pasir
• 1 sdm Asam jawa beri dengan 100ml air
• 1 sdm Margarine buat menumis

Cara Membuat Cumi Asam Manis Pedas

• 1. Cuci bersih Cumi nya, masukan Janggut Cumi kedalam, lalu kerat²
• 2. Blender kasar Cabe rawit dan Bawang putih, lalu tumis sampai harum
• 3. Masukan Air Asam jawa, Saus Tiram, Kecap Manis, Kecap ikan, Garam, Penyedap jamur, dan Gula pasir, aduk sampai mendidih
• 4. Masukan Cumi nya, tutup sebentar, Balik cumi nya, masak sampai kuah mengental
• 5. Siap di Sajikan

Bahan

• 1 buah nanas
• 250 gr Cumi
• 65 ml Santan KARA @karasantan.id + air = 300ml
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt Kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus

• 1/2 sdm ebi kering
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 kemiri sangrai
• 10 cabe keriting merah
• Seruas kunyit
• 50ml minyak goreng

Cara Memasak

• 1. Rendam Ebi sampai mengembang, cuci
• bersih ,blender bersama bumbu lainnya
• 2. Tumis bumbu sampai harum, Masukan nanas, beri air santan, garam, kaldu jamur dan gula.
• 3. Masak sampai nanas matang sempurna, dan kuah menyusut, Masukan Cumi aduk rata sampai matang.
• 4. Sajikan

Bahan Sotong Hitam Melayu

• 500gr sotong segar(bersihkan, potong-potong sesuai selera dan dibuang kulitnya)
• 3 buah tinta sotong
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabe rawit merah (cabe setan)
• 1cm jahe
• 2cm kunyit
• 1 sdt Masako Ayam
• 5 lembar daun jeruk (disobek-sobek)
• 1 batang serai (digeprek)
• 4 sdm minyak goreng
• 2 sdm air asam Jawa
• 100ml air matang
• minyak goreng untuk menumis bumbu

Cara Membuat Sotong Hitam Melayu

• 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe rawit merah, jahe dan kunyit.
• 2. Panaskan wajan beri minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
• 3. Masukkan air, tinta sotong, Masako ayam, daun jeruk dan serai, aduk hingga tercampur dan berubah warna.
• 4. Masukkan sotong, aduk rata. Masak selama 7-10 menit
• 5. Angkat dan sajikan.
• Nb: memasak seafood tidak perlu lama-lama hanya membutuhkan waktu sekitar 7-15 menit saja. Jika kelamaan memasak akan membuat alot tekstur dagingnya.

Bahan Cumi Goreng Asam

• 250 gr Cumi
• 1 sdm Saos Tiram
• 1 sdm Asam Jawa campur dengan 50 ml Air
• 2 sdm Minyak Goreng
• Garam dan gula secukupnya

Cara Pembuatan Cumi Goreng Asam

• 1. Cuci bersih cumi,potong cincin
• 2. Rendam cumi dengan air asam jawa
• 3. Masukan cumi dalam wajan tambahkan saos tiram,garam dan gula,masak hingga kuah mengental,masukan minyak aduk rata,setelah matang,angkat sajikan