Kaldu Udang Homemade

Bahan Kaldu Udang Homemade

Kepala & kulit udang dari 1 kg udang2 sdm bawang putih goreng1/2 – 1 sdt garam1/2 sdt gula pasir1/2 sdt merica butiran

Cara Membuat Kaldu Udang Homemade

1. Air fryer kepala & kulit udang -/ 10 menit.2. Blender kepala & kulit udang, bawang putih goreng (hasil blenderan pertama emang basah ya…).3. Sangrai dengan memberi seasoning (garam & gula pasir) hingga tidak menggumpal.4. Blender kembali hingga halus.5. Sangrai kembali sebentar saja utk memastikan kaldu udang bener2 kering.

Note

Sangraian pertama bisa menggunakan penggorengan ya…tapi aku lebih suka pake air fryer karena gak lengket, kering merata & hasil akhir warnanya lebih bagus cokelat kemerah2an. Kalo pake penggorengan cokelat tua hasilnya, karena mengkaramelized agak gosong gitu.Simpan kaldu udang di kulkas untuk menjaga kualitasnya ya…karena tanpa bahan pengawet & anti cracking.