Jengkol Bumbu Bali

Bahan Jengkol Bumbu Bali

500 gr Jengkol Tua rebus hingga empuk2 lmbr daun salam1 btg sereh600 mil air/sesuai selera200 mil santan (me : 1bks santan instan ukuran 65 milAir)3 sdm gula pasir2 sdt kaldu bubuk (royco sapi)2 sdt garamsedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

10 buah cabe merah keriting2 buah cabe rawit merah4 siung bawang merah3 siung bawang putih3 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Jengkol Bumbu Bali

1. Rebus Jengkol hingga empuk, lalu geprek sisihkan2. Tumis bumbu halus bersama 2 lmbr daun salam dan sereh hingga harum,lalu masukkan Jengkol,aduk rata dan tambahkan air,masak hingga airnya mendidih3. Setelah Airnya mendidih masukkan santan , garam, gulpas dan kaldu bubuk, aduk sesekali agar santan tidak pecah,tes rasa4. Masak hingga airnya menyusut, bumbu mengental dan meresap, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng