Ikan Mujair Bumbu Kecombrang

Bahan

600 gr ikan mujair cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis2 bawang putih, haluskan1 sdt garam2 sdm tapioka4 lembar kecombrang, iris2 sdm kecap manis1 sdt kaldu jamurGaram, gula pasir sesuai selera2 daun jeruk250ml airCabe iris

Bumbu Halus

5 bawang merah2 bawang putih3 kemiri sangrai1/2 sdt kunyit bubuk

Cara Memasak

• Olesi ikan mujair yg sudah dicuci bersih, dg bawang putih yg dihaluskan dan garam. Diamkan 30 menit.• Sebelum ikan mujair digoreng, balur dg tepung tapioka, lalu goreng dalam minyak panas, hingga matang kecoklatan, angkat. Sisihkan.• Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi dan matang, lalu masukkan kecombrang yg sudah diiris, aduk, tambahkan air, masak hingga mendidih, sambil ditambahkan kecap manis, kaldu jamur, garam dan gula pasir. Setelah mendidih, beri irisan cabe merah, aduk sebentar, angkat dan siram ke ikan goreng.Sajikan !