Etan Telang Serundeng Pedas Manis

Bahan Ketan Telang

250 gr beras ketan, rendam 1 jam100 ml Susu Evaporasi Tiga Sapi 100 ml air (sesuai kualitas beras)1 lembar daun pandan1/2 sdt garam10 buah bunga telang,rendam air panas, sisihkan

Cara Membuat Ketan Telang

Panaskan campuran Susu Evaporasi Tiga Sapi dan air beserta daun pandan sambil diaduk. Setelah mulai mendidih matikan api.Kukus beras ketan hingga setengah matang, lalu masukkan ke rebusan Susu Evaporasi dan beri garam, aduk rata dan biarkan meresap.Panaskan panci lalu masukkan rendaman beras ketan dan kukus hingga matang.Saat masih panas, ciprat-ciprat kan seduhan bunga telang ke atas nasi ketan yg sudah matang. Untuk hasil warna biru yg tidak rata.

Bahan Serundeng

(Bumbu halus)5 buah cabe merah keriting (sesuai selera)2 siung bawang putih2 siung bawang merah1 ruas kunyit1 sdt ketumbar bubuk1/2 buah kelapa parut, sangrai hingga harum dan kering2 lembar daun jeruk2 lembar daun salam2 btg sereh, geprek1 ruas lengkuas, geprek1 sdm gula merah aren (sesuai selera)1 sdm air asam JawaSecukupnya garam2 sdm susu evaporasi Tiga Sapi1 sdm kental manis Tiga SapiSedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat Serundeng

Tumis bumbu halus, daun jeruk,daun salam, lengkuas dan sereh hingga harum dan matang.Masukkan air asam Jawa, gula merah Susu Evaporasi dan kental manis Tiga Sapi, aduk rata dan masukkan kelapa sangrai.Masak hingga rata dan mulai tanak beri garam dan koreksi rasa. Siap dicetak.