Epi Bread

Kue • ButterDari : @herlina2012 Dilihat : . . . Komentar : . . .

Bahan & Cara Buat

Epi bread adalah variasi kue yang berbahan dasar adonan tepung terigu yang dicampur dengan bahan kue lainnya kemudian dibuat berbagai macam bentuk lalu dipanggang dengan oven dan disajikan.

Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu dan gula pasir sehingga memiliki rasa yang manis dan lezat.

Penggunaan fermipan dapat mengubah gula menjadi karbondioksida sehingga kue dapat mekar dengan sempurna.

Tambahan olive oil membuat adonan kue menjadi kenyal dan halus.

Kue yang satu ini memiliki bentuk yang unik dan menarik seperti batang gandum sehingga disukai banyak kalangan.

Sebelum dipanggang, kue dioles dengan air matang dan diberi taburan parsley atau wijen putih sehingga menghasilkan warna kecoklatan dengan tampilan yang menggugah selera.

Bahan Epi Bread

300 gr tepung proten tinggi8 gr gula pasir4,5 gr fermipan187 ml air es15 gr salted butter4,5 gr garam8 gr olive oil

Cara Membuat Epi Bread

1. Campur semua bahan kecuali butter & garam, mixer sampai setengah kalis2. Masukkan butter, garam & olive oil, mixer sampai kalis elastis3. Resting 45 menit4. Kempiskan adonannya, timbang & bulatkan, istirahatkan 10 menit.5. Bentuk memanjang6. Resting lagi 40 menitKemudian dipotong menggunakan gunting, ditarik menyamping seperti batang gandum, bagian ujung dioles air dan ditaburi parsley/wijen putih7. Panaskan oven 10 menit sebelumnya, sebelum masuk oven semprot roti dengan air matang suhu ruangOven dengan api atas bawah suhu 160 – 170C selama 20 menit/disesuaikan besarnya roti & oven msg2Sebelum matang semprot sekali lagi supaya rotinya krispi, oven sampai kering golden brown