Engkak Ketan

Bahan Engkak Ketan

1650 ml santan blendo dr 3 butir kelapa parut10 butir telur450 gr gula pasir1 kaleng SKM (310 ml)2 sdm extract vanilla100 gr butter cair1 sdt garam500 gr tepung ketan

Cara Membuat Engkak Ketan

-3 butir kelapa campur dgn 2500 ml air putih lalu ambil santanya-masak santan dgn api sedang sampai menjadi blendo(minyak dan santan memisah seperti lumut)-campur telur,gula,garam dan extras vanilla aduk rata dgn kocokan manual atau mixer speed rendah sampai rata dan gula larut-masukan SKM aduk rata lalu masukan tepung ketan bagi jd 3 bagian selang seling dgn santan.aduk rata lalu masukan butter cair aduk rata-saring adonan lalu siapkan adonan ukuran 22X22 yg sdh di oles minyak dan di alasi kertas-panaskan oven suhu 220C api atas bawah sama suhu nya-ambil 200 ml adonan lalu tuang ke dlm loyang,panggang selama 15-20 menit sampai berwarna kuning keemasan(sesuai oven masing2)-angkat adonan,tusuk2 adonan yang bergelembung,lalu tekan2 dgn penekan-tuang kembali adonan yg sama di atasnya kali ini matikan api bawah cukup pakai api atas saja-lakukan sampai adonan hbs-krn memakai api atas,makin lapisan ke atas akan cepat matang jd turun kan suhu supaya matang nya pas-setelah selesai dinginkan potong sesuai selera