Ketan Sarikaya Gula Merah

Bahan Lapisan Ketan

550 gr Beras ketan, cuci bersih lalu rendam250 ml Santan cair, yg sdh di masak1 sdt Garam10 Bunga talang kering100 ml Air

Langkah

1. Masak air dan bunga talang, hgg berwarna biru tua, angkat dan saring2. Siapkan dandangan lalu panaskan dgn api sedang3. Aron beras ketan selama 15 menit dlm dandangan, angkat4. Lalu siram beras ketan dgn air santan yg masih hangat, ambil sebagian beras ketan lalu ,beri air bunga talang aduk hgg rata5. Siapkan loyang beri alas daun atau plastik atau bisa hny olesi dgn minyak goreng6. Letakkan secara acak ke2 warna , lalu tekan27. Untuk tampilan lebih unik, beri sekat2 di beberapa bagian ( bs di lht d video )8. Lalu kukus kembali

Lapisan Gula Merah

750 ml Santan agak kental sdkt250 gr Gula merah, sisir4 Butir telur1 sdt Garam15 gr Tepung Maizena20 gr Tepung Beras

Langkah

1. Masak santan, hgg mendidih, angkat biarkan hangat2. Siapkan wadah, masukkan gula merah, telur, aduk rata hgg gula larut3. Masukkan maizena, tepung beras, garam aduk kembali hgg rata4. Tuangkan santan, aduk kembali lalu saring

Penyelesaian

Loyang uk 18x18x7cm1. Tuangkan sebanyak 150 ml adonan gula merah keatas lapisan bawah / ketan2. Masak selama 10 menit, lakukan hgg semua adonan hbs3. Setelah lapisan terakhir, kukus selama 15 menit, lalu angkat dinginkan