Dadar Gulung Pandan

Bahan Unti

250 gr Kelapa setengan tua,parut memanjang150 gr Gula kelapa/gula merah2 sdm Gula pasir (sesuaikan selera)1 lbr Daun Pandan, simpulkan100 ml Air

Cara Buat

Rebus Air, Gula Merah, Gula Pasir Dan Daun Pandan Hingga Mendidih.Angkat Dan Saring.Didihkan Kembali Rebusan Gula Merah Dan Daun Pandannya, Masukkan Kelapa.Masak Hingga Airnya Mengering. Angkat Dan Sisihkan.

Bahan Kulit Dadar Gulung Pandan Source @Aniktriwina W/modif

*penyajian 18 pcs (teflon diameter 20cm)125 gr Terigu protein sedang10 gr Tepung tapioka15 gr Gula pasir (sy, gula diblender sebentar(2 gr Garam1 btr Telur (sy, uk kecil)2 sdm Endapan jus pandan65 ml Santan instan280 ml AirMinyak utk mengoles teflon

Cara Buat

1. Dalam wadah campur semua bahan, aduk hingga gula larut, adonan licin dan tidak ada yg bergerindil. Saring agar halusnya sempurna2. Panaskan pan atau teflon. Ambil selembar tissue makan, celupkan ke minyak lalu oleskan ke teflon3. Setelah teflon benar2 panas (agar hasil dari kulit dadar gulung bopeng2), tuang 1 sendok sayur. Putar teflon, agar ketebalan merata. Kecilkan api.Setelah dadar berubah warna dan pinggiriannya terlepas dari teflon, angkat. Biarkan dingin baru diisi dengan unti.