Cumi Asin Cabe Hijau

Bahan Cumi Asin Cabe Hijau

250 gr Cumi Asin2 btg Serai, ambil putihnya & memarkan5 lbr Daun Jeruk, robek22 papan Petai (sesuaikan selera), kupas200 gr Cabe Ijo, potong kasar25 gr Cabe Rawit Ijo (sesuaikan selera pedasnya)100 gr Tomat Hijau, potong kasar4 siung Bawang Putih50 gr Bawang MerahGaram, Gula dan Kaldu Jamur secukupnyaMinyak Goreng untuk menumis

Cara Membuat Cumi Asin Cabe Hijau

1. Seduh Cumi Asin dengan air panas, selama 1 jam (agar cumi lunak), tiriskan. Potong2 sesuai selera, bersihkan bagian dalam perutnya. Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan cumi asin dan rebus 2-3 menit saja (jangan lebih dr 3 menit, agar cumi tidak alot). Angkat & tiriskan2. Panaskan 6 sendok minyak goreng, tumis bawang merah sebentar, lalu menyusul masukkan bawang putih, tomat hijau, cabe ijo dan cabe rawit, tumis hingga setengah matang. Angkat, ulek kasar3. Panaskan kembali minyak goreng sisa menumis cabe, bisa ditambahkan minyak jika dirasa kurang. Masukkan sambal cabe hijau, daun jeruk dan serai, tumis hingga harum. Masukkan petai, aduk2 hingga matang.4. Masukkan garam, gula dan cumi asin, aduk hingga rata dan masak sebentar saja. Tambahkan kaldu jamur, aduk rata. Koreksi rasa, angkat.Sajikan Cumi Asin Cabe Hijau dengan nasi hangat…yummy