Sambal Bawang Kejombrang Cumi Asin Petai

Bahan Sambal Bawang Kejombrang Cumi Asin Petai

250 gr cumi asin1 buah bunga kejombrong/kincung ukuran sedang, iris2 tipis50 gr bawang merah iris1 buah jeruk nipis (bisa skip)

Bumbu Ulek

150 gr rawit merah/rawit domba, pilih yg bentuk bulat bulat lebih pedas dr pd yg panjang lancip kurang pedas (suka pedas bisa ditambah lagi)100 gr bawang merah1⁄2 bungkus terasi kemasan kecil

Bumbu Cemplung

2 papan petaiGaram, gula merah, kaldu jamur secukupnyaMinyak goreng1⁄2 sdm saus tiram

Cara Memasak Sambal Bawang Kejombrang Cumi Asin Petai

1. Cuci bersih cumi, udang, tiriskan2. Rebus air, air perasan jeruk nipis, sampai mendidih, tercium aroma jeruknya, masukkan cumi cumi, masak kurang lebih 3-5 menit/sampai empuk tiriskan, iris2 kecil3. Rebus/goreng cabe rawit, bawang merah, sampai layu, tiriskan, ulek kasar/chooper4. Tumis bawang merah iris sampai wangi, masukkan bumbu ulek, masak trs sampai wangi, masukkan bunga kejombrang, cumi, garam, gula merah, kaldu jamur, saus tiram, masak sampai keluar minyak, terahir masukkan petai sblm matiin api