Cap Cay

Bahan Cap Cay

6 ekor udang segar1 sdm air jeruk nipis/lemon

Bumbu Dan Bahan Lain

3 siung bawang putih (geprek2 aja)1/2 siung bawang bombay (rajang)1 sdt minyak wijen1 sdt kecap ikan1 sdt saus tiram1/4 sdt lada bubuk1/2 sdt kaldu jamur (atau sesuai selera)1/2 sdt garam (atau sesuai selera)1/4 sdt gula pasir150 ml air (kurang lebih)1 sdt maizena (larutkan dg 2 sdm air)2 sdm minyak 1 sdm margarine (untuk menumis)

Bahan Sayur (Sesuaikan Selera & Stok)

1 genggam kacang kapri1 genggam brokoli/bunga kol2 lembar Sawi putih / 1 bonggol pokcoy (rajang kasar)2 buah Baby corn (potong korek api)1/2 buah wortel (rajang serong)1 genggam jamur kupingSilahkan kalau mau ditambah bakso2an dan cumi siap pakai

Cara Membuat Cap Cay

Udangnya yg udh dibersihkan, kerat punggung, cuci bersih lalu beri air jeruk nipis/lemon diamkan 10 menit (tidak perlu dicuci lagi)Panaskan minyak dan margarine. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi kekuningan. Masukkan udang (tiriskan air jeruknya), tumis sampai udang berubah warnaMasukkan sayuran semua (kecuali pokcoy/sawi putih), tumis2 sebentar. Baru tambahkan air, minyak wijen, kecap ikan, saus tiram, garam, gula, kaldu jamur dan lada, aduk rata, besarkan api, masak smp smp sayuran setengah layuMasukkan pokcoy/sawi putih, aduk rata, tutup wajan, masak sebentar (biar teksturnya sedikit crunchy). Terakhir sebelum diangkat, masukkan maizena yg sudah dilarutkan dg air, aduk cepat smp kuah mengental, angkat